Găluște cu varză în stil american
Voturi: 1
Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8
Complexitate: uşor
Porții: 8
Ceea ce se numește halușki în SUA este o versiune simplificată a unui preparat tradițional est-european: în loc de bucăți de aluat proaspăt, se folosesc tăiței lați din ou. Tăițeii sunt fierți separat și amestecați într-un ceaun cu varză, apoi fierți la foc mic cu ceapă, morcovi, mazăre verde, capere și ierburi aromatice într-un amestec de grăsime de pancetta topită și unt. La final, preparatul este acoperit cu bucăți crocante de pancetta prăjită și servit. Rezultatul este sățios, delicios și suculent.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 varză albă medie, fără miez și feliată cu grosimea de 1 cm.
- 1/4 cană unt nesărat
- 220 g felii subțiri de pancetta, tăiate cubulețe
- 2 cepe mari, feliate cu grosimea de 0,5 cm.
- 1 cană de morcovi, tăiați în fâșii de 0,5 cm lățime.
- 1 lingură de cimbru proaspăt tocat
- 1 linguriță de sare grunjoasă
- 2 lingurițe de piper negru măcinat
- 220 g tăiței de ou lați
- 3 linguri de usturoi zdrobit
- 3 linguri de capere, spălate și uscate
- 1 cană de mazăre verde, de preferință proaspătă și curățată de coajă, dar se poate înlocui cu mazăre congelată
- 1/4 cană de vin alb
- 1 lingură de suc proaspăt stors de lămâie
- 2 linguri de frunze proaspete de rozmarin tocate
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: varză albă, morcov, mazăre, tăiței de ou, cimbru, rozmarin, vin alb, pancetta, caprișoare
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o cratiță mare, aduceți la fierbere apă sărată pentru tăiței.
- Într-o oală olandeză mare, la foc mediu, topiți o lingură de unt și adăugați pancetta. Gătiți, amestecând, până devine crocantă, 12-14 minute. Transferați pancetta pe o farfurie acoperită cu prosop de hârtie pentru a se scurge. Dați deoparte.
- Turnați grăsimea topită din ceaun într-un bol și ștergeți ceaunul. Adăugați 2 linguri de grăsime de pancetta și topiți cele 3 linguri de unt rămase. Puneți deoparte grăsimea topită rămasă pentru o altă utilizare sau aruncați-o.
- Adăugați ceapa, varza, morcovii și cimbrul în oală. Adăugați 1 linguriță de sare și jumătate din piperul negru pus deoparte. Amestecați pentru a acoperi legumele cu ulei. Acoperiți și fierbeți la foc mic până când varza se ofiliește și este aproape fragedă, aproximativ 10 minute. Scoateți capacul și gătiți până când varza este foarte fragedă, încă aproximativ 10 minute.
- În timp ce varza fierbe la foc mic, adăugați tăițeii în apa clocotită și gătiți-i conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- Măriți focul de sub varză la maxim și gătiți, amestecând, până când varza și ceapa devin aurii, 10-12 minute. Adăugați usturoiul și caperele și gătiți timp de 1 minut. Adăugați mazărea verde, deglasați tigaia cu vin alb și adăugați zeamă de lămâie. Adăugați trei sferturi din pancetta, amestecați bine și luați de pe foc.
- Scurgeți tăițeii și adăugați-i în oala cu varza. Amestecați bine pentru a acoperi tăițeii cu amestecul de legume. Presărați cu pătrunjel, pancetta rămasă și piper negru rămas. Serviți imediat.
Categorii:
Rețete similare
