Supă de linte cu carne afumată

Voturi: 1

Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

Această supă de linte consistentă și sățioasă, cu cârnați afumați fierți, vă va încălzi cu aroma sa bogată și intensă. Pe lângă cârnați și lintea verde franțuzească, care își păstrează perfect forma după gătire, supa include și țelină, morcovi, praz și condimente. Totul este gătit în supă de pui. Puteți folosi supă cumpărată din magazin sau, dacă doriți să vă bucurați pe deplin de supă fără grabă, puteți face propria supă de pui folosind rețeta Inei. Serviți supa garnisită cu parmezan ras.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Supă

450 g linte verde franțuzească
1/4 cană ulei de măsline + extra pentru servire
4 căni de ceapă tăiată cubulețe (3 cepe mari)
4 căni de praz tocat, doar părțile albe și verde deschis (2 prazi)
1 lingură de usturoi tocat mărunt (2 căței mari)
1 lingură de sare grunjoasă
1,5 lingurițe piper negru proaspăt măcinat
1 lingură de frunze proaspete de cimbru, tocate
1 linguriță de chimen măcinat
3 căni de țelină, tăiată în cuburi medii (8 tulpini)
3 căni de morcovi, tăiați în cuburi medii (4-6 bucăți)
3 litri de supă de pui făcută în casă (vezi rețeta de mai jos) sau supă din conservă
1/4 cană pastă de tomate
450 g cârnați afumați fierți, tăiați în jumătate pe lungime și feliați în felii cu grosimea de 0,8 cm.
2 linguri de vin roșu sec sau oțet de vin roșu
Parmezan proaspăt ras, pentru servire

Supă de pui de casă

3 carcase de pui (2,5 kg)
3 cepe mari, necurățate, tăiate în 4 bucăți
6 morcovi, necurățați, tăiați în jumătate
4 tulpini de țelină cu frunze, tăiate în 4 bucăți
4 păstârnaci, necurățați și tăiați în jumătate (opțional)
20 crenguțe de pătrunjel proaspăt
15 crenguțe de cimbru proaspăt
20 crenguțe de mărar proaspăt
1 căpățână de usturoi, necurățată, tăiată în jumătate pe orizontală
2 linguri de sare grunjoasă
2 lingurițe boabe de piper negru

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: linte, cârnat, pui, praz, țelină, morcov, rădăcină de păstârnac, cimbru, mărar, piper negru, pastă de tomate, chimion

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți lintea într-un bol mare, acoperiți-o cu apă clocotită și lăsați-o să stea 15 minute. Scurgeți-o.
Într-o cratiță mare, la foc mediu, încălziți uleiul de măsline și sotați ceapa, prazul, usturoiul, sarea, piperul negru, cimbrul și chimenul timp de 20 de minute sau până când devin translucide și fragede. Adăugați țelina și morcovii și sotați încă 10 minute.

Adăugați supa de pui, pasta de roșii și lintea, acoperiți și aduceți la fierbere. Reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 1 oră sau până când lintea este fragedă. Gustați. Adăugați cârnatul și vinul roșu și încălziți.
Serviți supa stropită cu ulei de măsline și presărată cu parmezan ras. scones.
Supă de pui de casă

Puneți puiul, ceapa, morcovul, țelina, păstârnacul, pătrunjelul, cimbrul, mărarul, usturoiul, sarea și piperul într-o cratiță de 16-20 litri (16-20 l). Acoperiți cu 7 litri (7 litri) de apă și aduceți la fierbere. Dacă este necesar, îndepărtați spuma care se ridică la suprafață. Fierbeți la foc mic, fără capac, timp de 4 ore. Strecurați supa printr-o strecurătoare și dați-o la frigider. Îndepărtați grăsimea solidificată și turnați supa în recipiente de aproximativ un litru.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri de toamnă / Cină / Supe / Supe de carne / Contesa desculță

Rețete similare