Quiche cremoasă cu carne afumată

Voturi: 1

Cum se prepară - Quiche afumată cremoasă

Timp: 3 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Această quiche consistentă și delicioasă este făcută pe o crustă sfărâmicioasă de casă și umplută la propriu cu delicatese din carne într-o umplutură delicată de cremă savuroasă. Pentru umplutură, pregătiți bacon prăjit, salam feliat, șuncă și cârnați italieni prăjiți, fărâmițați, fără membrană. Toată carnea este amestecată cu brânză rasă, așezată pe crustă și acoperită cu un amestec cremos de ouă și smântână ușoară. Adăugați pătrunjel proaspăt și coaceți până când umplutura se întărește și crusta devine aurie. Iubitorii de carne vor fi încântați de această delicatesă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

1 și 3/4 căni de făină premium + extra pentru lucru
2 linguri de zahăr
0,5 lingurițe sare fină
165 g unt nesărat rece, tăiat cubulețe
4 lingurițe de cidru de mere sau oțet alb
1/3 cană de apă cu gheață + mai multă, după cum este necesar

Umplere

1/4 cană de bacon prăjit și tocat
1/4 cană de cârnați italieni prăjiți, fărâmițați
1/4 cană salam tocat
1/4 cană de șuncă tocată
1 cană de brânză Monterey Jack rasă

Cremă

1 și 1/4 căni de smântână cu conținut scăzut de grăsimi (10%)
3 ouă mari
2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, oțet de mere, ouă, cremă, Brânză Monterey Jack, slănină, cârnat, salam, șuncă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Combinați făina, zahărul și sarea într-un robot de bucătărie prevăzut cu o lamă metalică. Adăugați aproximativ o treime din cuburile de unt răcite și pulsați până se încorporează. Adăugați untul rămas și pulsați la viteză mare de 5-6 ori, până când untul are mărimea unui bob de mazăre. Adăugați oțetul. Apoi, pulsați scurt de câteva ori, adăugați apa cu gheață prin tub.
Apăsați o cantitate mică de aluat între degete; acesta ar trebui să-și păstreze forma și să nu fie umed. Dacă aluatul se sfărâmă, adăugați mai multă apă cu gheață, câte o lingură pe rând. Mixați de câteva ori, având grijă să nu bateți prea tare aluatul, altfel va deveni tare. Înfășurați aluatul lejer într-o bucată mare de folie alimentară, apoi apăsați ferm și aplatizați-l într-un disc subțire. Dați la frigider timp de 1 oră.

Tapetați ușor o suprafață de lucru cu făină și întindeți aluatul într-un cerc cu diametrul de 28-30 cm și grosimea de aproximativ 0,3 cm. Așezați aluatul într-o formă de plăcintă de 22 cm, lăsându-l să atârne uniform. Îndoiți marginile și zimțați. Dați la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 190°C.
Apăsați o folie de aluminiu peste aluatul întărit, apoi umpleți plăcinta cu greutăți pentru plăcintă, fasole uscată sau orez. Coaceți până când crusta se întărește, aproximativ 20 de minute. Îndepărtați folia și greutățile și coaceți până când crusta devine aurie, încă 5-10 minute. Lăsați să se răcească puțin înainte de a adăuga umplutura.
Umplere:

Amestecați slănina, cârnații, salamul și șunca cu brânza rasă și întindeți uniform pe crustă.

Cremă:

Într-un bol, combinați smântâna ușoară cu ouăle, 0,5 lingurițe de sare și 1/4 linguriță de piper negru. Adăugați pătrunjelul.

Turnați smântâna peste umplutură. Reduceți temperatura cuptorului la 175°C și coaceți până se întărește, 35-50 de minute. Lăsați să se răcească cel puțin 30 de minute și serviți cald sau la temperatura camerei.