Chiftele asiatice de porc

Voturi: 2

Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 6-8

Aceste chiftele asiatice coapte la cuptor sunt servite pe frunze de salată Boston cu un sos. Sunt un aperitiv excelent pentru petreceri sau bufeturi. Pe lângă carnea de porc tocată, includ și varză prăjită și ciuperci shiitake prăjite, iar fiecare chiftea este unsă cu un sos asiatic de susan înainte de coacere. Chiftelele rezultate sunt incredibil de suculente la interior și au o crustă crocantă și savuroasă la exterior.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Chiftele

2 linguri de ulei vegetal
3 căni de varză albă tocată mărunt (aproximativ un sfert de căpățână)
220 g ciuperci shiitake, fără tulpini și fără pălării, feliate subțire
Piper alb proaspăt măcinat
2 ouă mari + 1 albuș
0,7 kg carne de porc tocată
4 cepe verzi, tocate
3 căței de usturoi, zdrobiți
5 cm rădăcină de ghimbir, curățată de coajă și rasă fin (aproximativ 1 lingură)
3 linguri de sos de soia ușor sărat
1 lingură de ulei de susan închis la culoare
2 lingurițe de zahăr
2 lingurițe de amidon de porumb

Sos

0,5 cană de sos hoisin
2 lingurițe sos sriracha
1 linguriță de oțet de orez
1 lingură de zahăr
3 linguri de semințe de susan
1 salată Boston, cu frunzele separate

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: varză albă, ciuperci shiitake, ouă, carne de porc tocată, ceapă verde, usturoi, rădăcină de ghimbir, sos de soia, ulei de susan, zahăr, amidon, sos hoisin, Sos Sriracha, oțet de orez, susan, Salată Boston

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți chiftelele:

Preîncălziți cuptorul la 200°C și tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Încălziți 1 lingură de ulei vegetal într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare. Adăugați varza și presărați cu 1/4 linguriță de sare; gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie, aproximativ 4 minute. Transferați varza pe o farfurie pentru a se răci. Ștergeți tigaia, adăugați lingura rămasă de ulei vegetal și ciupercile. Presărați cu 1/4 linguriță de sare și un praf de piper și gătiți, amestecând ocazional, până când ciupercile se rumenesc ușor, aproximativ 5 minute. Transferați ciupercile pe farfurie împreună cu varza pentru a se răci.
Bateți ușor ouăle și albușurile într-un bol mare. Adăugați carnea de porc tocată, ceapa verde, usturoiul, ghimbirul, sosul de soia, uleiul de susan, zahărul și amidonul de porumb. Adăugați varza, ciupercile și puțin piper negru proaspăt măcinat și amestecați cu mâinile pentru a distribui uniform carnea de porc tocată (nu strângeți prea tare carnea de porc tocată). Umeziți-vă mâinile și formați 18 bile din carnea de porc tocată (aproximativ 5 cm fiecare); așezați-le pe tava de copt pregătită.

Pregătiți sosul:

Combinați sosul hoisin, sriracha, oțetul, zahărul și o lingură de apă într-un bol; puneți deoparte 1/2 cană pentru servire. Ungeți chiftelele cu sosul rămas și presărați-le cu semințe de susan. Coaceți până se înmoaie, 18-22 de minute. Serviți pe frunze de salată cu sosul rămas.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri de petrecere / Aperitive / Gustări cu bere / Gustări cu sosuri / Aperitive cu carne / / Food Network - rețete / Bucătărie asiatică

Rețete similare