Gogoși cu scorțișoară
Complexitate: medie
Cantitate: 40 buc.
Cel mai bine este să planificați din timp prepararea acestor gogoși, deoarece aluatul cu drojdie este amestecat cu o seară înainte și apoi crește în frigider peste noapte. Într-un mediu rece, drojdia acționează mai lent și mai constant, ceea ce îmbunătățește în cele din urmă aroma gogoșilor. Dacă nu aveți un tăietor de gogoși, puteți pur și simplu să tăiați aluatul în pătrate, să le lăsați din nou să crească și să le prăjiți în ulei vegetal, monitorizând cu atenție temperatura pentru a vă asigura că sunt prăjite complet, fără a se arde. Așezați gogoșile finite pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de ulei, apoi tăvăliți-le printr-un amestec de zahăr și scorțișoară și savurați.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Gogoși
- 0,5 căni de lapte
- 1 linguriță zahăr + 1/3 lingură.
- 1,5 lingurițe drojdie uscată activă
- 1 ou
- 1/4 cană de apă
- 2,5 căni de făină
- 0,5 lingurițe de sare
- 1/8 linguriță de nucșoară măcinată
- 4 linguri (60 g) unt, topit
- Ulei vegetal, pentru prăjit
Topping
- 1 cană de zahăr
- 1 linguriță de scorțișoară măcinată
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Prăjiți gogoșile. Într-o cratiță mică, încălziți ușor laptele cu o linguriță de zahăr. Adăugați drojdia și lăsați-o să stea 5 minute pentru a se activa.
- Într-un castron mic, bateți oul cu apă.
- În bolul unui mixer vertical echipat cu accesoriul paletă, combinați făina, restul de 1/3 de cană de zahăr, sarea și nucșoara. Adăugați amestecul de drojdie, oul bătut și untul topit. Scoateți paleta și înlocuiți-o cu cârligul pentru aluat. Frământați aluatul timp de aproximativ 15 minute, până devine omogen. Transferați-l într-un bol mare, uns. Acoperiți cu folie alimentară și dați-l la frigider peste noapte.
- Pe o suprafață presărată cu făină, întindeți aluatul la o grosime de aproximativ 0,5 cm și așezați-l pe o tavă de copt. Acoperiți-l cu folie alimentară și dați-l la frigider timp de 30 de minute pentru a se odihni.
- Tăiați aluatul în pătrate de 4 cm. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt unsă. Așezați pătratele de aluat la o distanță de 1 cm unul de celălalt pe tava de copt pregătită și acoperiți cu o altă foaie de copt unsă. Lăsați aluatul să crească într-un loc cald timp de aproximativ 30 de minute.
- Pregătiți toppingul. Într-un bol mic, combinați zahărul și scorțișoara pentru a acoperi gogoșile.
- Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță mare la 190°C (375°F) și prăjiți gogoșile timp de 1-2 minute pe fiecare parte. Cât timp gogoșile sunt încă calde, tăvăliți-le prin amestecul de zahăr și scorțișoară.
Autorul rețetei - Gale Gand este o cofetăreasă americană și coproprietară a restaurantului TRU din Chicago.
Categorii:
Colecții de rețete
Rețete similare
