Gogoși cu dulceață de zmeură

Voturi: 1

Timp: 4 ore.
Complexitate: uşor
Cantitate: 60 de gogoși

Preparați gogoși delicioase, pufoase și apetisante cu dulceață de zmeură. Mai întâi, frământați aluatul cu dospită și lăsați-l să crească. Dacă nu aveți timp, cel mai bine este să frământați aluatul seara și să-l refrigerați peste noapte. Acest lucru va permite drojdiei să acționeze mai lent, dar mai eficient, îmbunătățind aroma și textura gogoșilor finite. Le puteți prăji într-o friteuză sau într-o tigaie cu ulei, dar în acest ultim caz, veți avea nevoie de un termometru pentru a vă asigura că uleiul este încălzit la temperatura potrivită și că gogoșile sunt prăjite uniform. Umpleți-le cu dulceață, presărați-le cu zahăr și scorțișoară și savurați! Împărtășiți-le cu familia, prietenii și colegii. Nimeni nu va rezista unei astfel de delicatese.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2/3 cană de lapte, puțin peste temperatura corpului (40°C)
3,5 căni de făină premium
2 și 1/4 lingurițe drojdie uscată instant
1/3 cană de zahăr
3 ouă, la temperatura camerei
1 linguriță de sare
1/4 linguriță de nucșoară măcinată
0,5 căni de unt, la temperatura camerei
Ulei vegetal pentru prăjit în ulei
0,5 cană de zahăr amestecat cu 1/4 linguriță de scorțișoară, pentru presărat
0,5 cană de dulceață de zmeură, amestecată

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, ouă, nucşoară, dulceață de zmeură

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol, combinați laptele, drojdia, zahărul și ouăle. Adăugați făina, sarea și nucșoara și frământați aluatul manual sau cu un mixer prevăzut cu cârlig pentru aluat. Începeți imediat să adăugați untul, puțin câte puțin, și frământați aluatul. Dacă amestecați cu un mixer, continuați să frământați până când aluatul devine neted și elastic, aproximativ 5 minute.

Și dacă frământați cu mânaOdată ce aluatul devine dificil de amestecat în bol, răsturnați-l pe o suprafață de lucru ușor înfăinată și continuați să frământați cu mâinile până când devine neted și elastic. Puneți aluatul într-un bol ușor uns cu ulei, acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l să crească cel puțin 2 ore sau dați-l la frigider peste noapte.
Așezați aluatul crescut pe o suprafață ușor înfăinată și întindeți-l până la o grosime de 1 cm. Folosiți o formă de gogoașă sau de biscuiți cu diametrul de 7 cm pentru a decupa 12 gogoși, întinzând din nou aluatul dacă este necesar. Așezați gogoșile pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt, acoperiți-le cu folie alimentară și lăsați-le să crească timp de 45 de minute dacă folosiți aluat la temperatura camerei sau o oră dacă folosiți aluat rece.

Turnați ulei vegetal într-o friteuză (conform instrucțiunilor producătorului) sau într-o cratiță mare și adâncă, la o adâncime de 7 cm. Încălziți uleiul la 175°C (350°F) (dacă prăjiți gogoși într-o cratiță, folosiți un termometru pentru sirop). Așezați o tavă de copt căptușită cu prosoape de hârtie, cu un grătar în apropiere.
Așezați o gogoașă pe o lingură cu crepitatoare și introduceți-o cu grijă în ulei. Puneți cât mai multe gogoși în tavă, lăsând cel puțin 2 cm de spațiu între ele. Prăjiți gogoșile timp de aproximativ 4 minute, apoi întoarceți-le și prăjiți-le încă 4 minute. Folosind o lingură cu crepitatoare, transferați gogoșile finite pe un grătar pentru a scurge excesul de ulei. Cât timp sunt încă fierbinți, tăvăliți gogoșile prin zahăr cu scorțișoară, apoi puneți-le înapoi pe grătar pentru a se răci.
Pentru a umple gogoșile, puneți dulceața de zmeură într-un poș de patiserie prevăzut cu un vârf de gogoașă (cunoscut și sub numele de vârf de éclair) sau cu un vârf de mărime medie. Introduceți vârful în gogoașă și formați un cuțit cu aproximativ 2 lingurițe de dulceață. Gogoșile se servesc cel mai bine în aceeași zi în care sunt prăjite.

Autorul rețetei - Anna Olson (Anna Olson) este cofetar și prezentatoare TV.

Categorii:

reţetă / Prăjire în ulei / Deserturi / Gogoși, plăcinte, chifle /

Rețete similare