Tort de lămâie și zmeură cu glazură de citrice

Voturi: 5

Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 315, grăsime totală 7 G., grăsimi saturate G., proteine 5 G., carbohidrați 58 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.

Această prăjitură albă ca zăpada, ușoară și frumoasă, cu un decor simplu, dar luminos, de zmeură, este alcătuită din straturi de lămâie acoperite cu piure de zmeură și glazură aerisită de bezea. Acest desert, cu aspectul său delicat, dar elegant, va încânta orice masă festivă, iar aroma și aroma sa bogată de fructe de pădure și citrice nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Mai mult, această prăjitură are un conținut scăzut de grăsimi, așa că o felie mică nu va strica, nici măcar pentru cei care își urmăresc silueta.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Brioșă

2 și 1/3 linguri. făină de prăjituri
1,5 lingurițe praf de copt
1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
0,5 lingurițe de sare
0,5 căni de lapte acru cu conținut scăzut de grăsimi
1/3 cană ulei vegetal
1 lingură de coajă rasă fin de lămâie
2 linguri de suc proaspăt stors de lămâie
2 ouă mari
Proteina dintr-un ou mare
1 și 1/4 căni de zahăr
1 cană de zmeură
1 lingură de zahăr
Făină pentru pudrat

Bezea cu cremă de vanilie

3/4 cană de zahăr
Proteina din 2 ouă mari
3 linguri de apă
0,5 lingurițe cremă de tartar
1/8 linguriță sare fină
1 lingură de coajă rasă fin de lămâie
1 linguriță extract de vanilie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, lapte acru, suc de lămâie, cremă de tartar, zmeură, bezea

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 160°C (350°F). Pulverizați 2 forme rotunde de tort de 20 cm cu spray de gătit. Presărați ușor cu făină și scuturați excesul.
Pune deoparte jumătate din zmeura preparată și amestecă cealaltă jumătate cu 1 lingură de zahăr și zdrobește-o cu o furculiță.

Într-un bol mediu, cerneți împreună făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Amestecați cu o furculiță până se omogenizează. Într-un alt bol, amestecați cu un tel. lapte acru, ulei vegetal, coajă și suc de lămâie.
Într-un bol mare, combinați ouăle, albușurile și zahărul și bateți cu un mixer la viteză medie până când amestecul formează o panglică, aproximativ 2 minute. Adăugați amestecul de făină în 3 tranșe, alternând cu 2 părți de lapte acru, începând și terminând cu făina. Amestecați manual pentru a evita cocoloașele.
Turnați aluatul uniform în forme. Coaceți pe raftul din mijloc al cuptorului până când un scobitor introdus în centru iese curat, aproximativ 30 de minute. Lăsați brioșele să se răcească în forme pe un grătar timp de 10 minute, apoi răsturnați-le pe un grătar pentru a se răci complet.
Bezea cu cremă de vanilieÎntr-o cratiță suficient de mare pentru a încăpea un mixer vertical, turnați o cantitate mică de apă și aduceți la fierbere. Folosind un tel, combinați zahărul, albușurile de ou, apa, cremorul tartar și sarea în bolul mixerului vertical. Așezați bolul deasupra apei care fierbe și bateți amestecul cu un mixer de mână la viteză medie-mare până se formează vârfuri tari, aproximativ 7 minute. Scoateți bolul din baia de apă și încorporați coaja de brânză și vanilia.
Asamblarea tortuluiAșezați un strat de tort, cu partea de sus în jos, pe o farfurie plată sau pe un suport pentru tort și ungeți cu piure de zmeură. Deasupra, adăugați 3/4 cană de glazură, întinzând-o cu grijă. Așezați al doilea strat de tort, cu partea de sus în sus, și acoperiți complet partea de sus și lateralele tortului cu glazură. Decorați cu zmeura rămasă.