Jambalaya de pui (tocană creolă)
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Un preparat simplu și sățios pentru un grup mare, care cu siguranță vă va lăsa cu poftă de mai mult. Jambalaya este delicioasă chiar în prima zi după gătire. După 24 de ore, este și mai aromată și pur și simplu delicioasă. Preparatul își are originea în Louisiana, ca o încercare a imigranților de a adapta bucătăria mediteraneană (cum ar fi paella spaniolă) la ingredientele americane. De fapt, aceasta este o rețetă netradițională de jambalaya, deoarece carnea și legumele sunt gătite separat de orez. Totuși, acest lucru nu diminuează savoarea preparatului.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 piepți de pui dezosate și fără piele, tăiate cubulețe
- 340 g afumat cârnați andouille, tăiat în felii
- 2 linguri de ulei de arahide pentru prăjit
- 1 ceapă medie, tocată
- 2 tulpini de țelină, tocate
- 2 căței de usturoi, presați printr-o presă
- 1 ardei gras, tăiat cubulețe
- 1 conservă (800 g) roșii în suc propriu, curățate de coajă și tăiate cubulețe
- 1/2 linguriță sos picant
- 1 linguriță pudră file (frunze uscate măcinate de sasafras)
- 1 lingură de amestec de condimente Cajun (sare, ardei cayenne, pudră de usturoi, boia de ardei, oregano și cimbru uscate, piper negru măcinat, pudră de ceapă)
- Ceapă verde, pentru servire
- Orez fiert la abur, pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pieptul de pui, cârnați andouille, ardei dulce, roșii, Unt de arahide, țelină, Condimente Cajun, sos picant
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Încălziți o oală mare, uscată, sau o oală din fontă, la foc mare. Adăugați o lingură de ulei de arahide, apoi prăjiți cârnatul. Scoateți din tigaie și aruncați grăsimea topită. Prăjiți puiul, adăugând mai întâi încă o lingură de ulei de arahide și mai mult, după cum este necesar.
- Puneți cârnatul înapoi în tigaie împreună cu puiul, adăugați ceapa, țelina, usturoiul și ardeiul. Căliți până când carnea și legumele sunt gătite complet. Adăugați roșiile și sosul iute și amestecați cu o lingură de lemn. Adăugați pudra de filamente și Amestec de condimente CajunReduceți focul la mic și fierbeți la foc mic timp de cel puțin o oră. Serviți pe un pat de orez, garnisit cu ceapă verde.
Categorii:
Rețete similare
