Tocană la cuptor cu pui și chifle

Voturi: 1

Cum se prepară - Tocană de pui la cuptor cu chifle

Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Pregătiți un prânz copios cu o tocană la cuptor, sau ragu, acoperită cu biscuiți aurii și sfărâmicioși. Pieptul de pui copt mărunțit este amestecat într-un sos cremos cu morcovi, mazăre verde și ceapă perlată. Tocană este acoperită cu cercuri de aluat, care, după coacere, se transformă în chifle pufoase, cu ierburi aromatice. Înmuiați-le în sosul delicios și savurați aromele delicioase. Un preparat perfect pentru un prânz de duminică cu familia. Puteți asambla tocana în avans, puteți decupa cercurile de aluat și le puteți păstra individual în frigider până când sunt gata de coacere, apoi o puteți servi fierbinte.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Stu

3 piepți de pui întregi (sau 6 jumătăți), cu os și piele
3 linguri de ulei de măsline
5 căni de supă de pui, de preferință făcută în casă
2 cuburi de supă de pui
165 g unt nesărat
2 căni de ceapă tocată (2 căpățâni)
3/4 cană de făină
1/4 cană de smântână groasă
2 căni de morcovi, tăiați cubulețe medii (4 morcovi), opăriți timp de 2 minute
1 pachet (280 g) mazăre verde congelată (2 căni)
1,5 căni de ceapă mică întreagă congelată
0,5 cană pătrunjel proaspăt tocat

Biscuiți

2 căni de făină
1 lingură de praf de copt
1 linguriță de sare grunjoasă
1 linguriță de zahăr
110 g unt nesărat rece, tăiat cubulețe
3/4 cană smântână cu conținut scăzut de grăsimi 10%
0,5 cană pătrunjel proaspăt tocat
1 ou amestecat cu 1 lingură de apă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pieptul de pui, morcov, mazăre, seturi de ceapă, ouă, cremă, făină

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 190°C.

Așezați pieptul de pui pe o tavă de copt și ungeți-l cu ulei de măsline. Condimentați cu sare și piper negru din belșug. Coaceți timp de 35-40 de minute sau până când este gătit complet. Când puiul s-a răcit suficient pentru a fi manipulat, îndepărtați pielea și oasele și tăiați puiul în cuburi mari. Veți avea 4-6 căni de pui mărunțit.
Într-o cratiță mică, încălziți supa de pui și dizolvați cuburile de bulion în ea. Într-o cratiță mare sau o oală olandeză, topiți untul și sotați ceapa la foc mediu timp de 10-15 minute, până devine translucidă. Adăugați făina și sotați la foc mic, amestecând constant, timp de 2 minute. Turnați supa de pui fierbinte în cratiță. Fierbeți la foc mic încă un minut, amestecând, până se îngroașă. Adăugați 2 lingurițe de sare, 1/2 linguriță de piper negru și smântâna grasă.

Adăugați puiul tăiat cubulețe, morcovii, mazărea, ceapa și pătrunjelul. Amestecați bine. Turnați tocana într-o tavă de copt ovală sau dreptunghiulară de 25 x 32 x 5 cm. Așezați tava pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt sau cerată. Coaceți timp de 15 minute.
Între timp, pregătiți chiflele. În bolul unui mixer vertical prevăzut cu o paletă, combinați făina, praful de copt, sarea și zahărul. Adăugați untul și amestecați la viteză mică până când untul are mărimea unui bob de mazăre. Adăugați smântâna și amestecați la viteză mică. Încorporați pătrunjelul. Răsturnați aluatul pe un blat bine presărat cu făină și întindeți-l cu un sucitor până la o grosime de 1 cm. Folosind o formă de biscuiți de 6 cm, decupați douăsprezece cercuri din aluat.
Scoateți ragu din cuptor și întindeți aluatul peste umplutură. Ungeți chiflele cu ouăle spălate și puneți tava înapoi în cuptor. Coaceți încă 20-30 de minute, până când biscuiții devin aurii și ragu face bule.

Sfaturi culinare

Dacă preparați tocana de pui în avans, refrigerați separat. Coaceți tocana timp de 25 de minute, apoi adăugați biscuiții deasupra și coaceți încă 30 de minute sau până când este gata.