Jambalaya cu orez și creveți

Voturi: 1

Acest preparat inspirat din bucătăria Cajun este perfect dacă vrei să impresionezi oaspeții, dar nu vrei să cheltui o avere. Lasă aroma creveților să strălucească fierbând cochiliile pentru un preparat mai bogat și mai satisfăcător.

Timp: 2 ore și 40 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Supă groasă cu orez și bulion de creveți.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g creveți cu cochilii
1 linguriță de boabe de piper negru
1 ceapă, lăsați o jumătate întreagă, tocați cealaltă jumătate
3 tulpini de țelină, 1 tăiată în bucăți mari și 2 tocate
5 căței de usturoi, 3 zdrobiți și 2 tocați
4 foi de dafin
2 linguri de ulei vegetal
2 linguri de făină de grâu
1 ardei gras verde, tocat
1 legătură de ceapă verde, tocată, cu părțile albe și verzi separate
160 de grame. cârnați andouette, tăiat
1 lingură de pastă de tomate
1 cană de orez cu bob lung
450 g roșii tocate
1 linguriță de cimbru uscat
Un vârf mare de cuțit de ardei cayenne
1/2 cană frunze de pătrunjel, tocate grosier
Sos picant Louisiana pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: orez cu bob lung, roșii, cârnați andouille, creveți, ardei dulce, țelină, piper negru, frunză de dafin, ardei iute măcinat, cimbru, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preparați supă de crevețiCurățați creveții de coajă și puneți cochiliile într-o cratiță medie. Refrigerati până când sunteți gata de utilizare.

Adăugați boabele de piper, jumătate de ceapă, bucăți mari de țelină, 3 căței de usturoi zdrobiți și 2 foi de dafin în tigaie, împreună cu 5 căni de apă. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic până când apa s-a redus cu aproximativ o treime, 20-30 de minute. Lăsați supa să se răcească complet, apoi strecurați-o. Ar trebui să aveți aproximativ 3 căni. Dacă aveți mai puțin de 3 căni, adăugați mai multă apă, după cum este necesar.
Faceți jambalayaÎncălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați făina și amestecați constant până când amestecul este rumenit, aproximativ 2 minute. Adăugați ardeiul gras, părțile albe ale celei verzi, cârnatul, pasta de tomate, ceapa tocată, țelina și usturoiul, cele 2 foi de dafin rămase și 1 linguriță de sare.

Gătiți, amestecând frecvent, până când legumele sunt fierte, aproximativ 5 minute (adăugați puțină supă de creveți sau apă dacă amestecul se lipește). Adăugați orezul și amestecați.

Adăugați supa rămasă, roșiile zdrobite, cimbrul, ardeiul cayenne, jumătate din ceapa verde și 1 linguriță de sare. Amestecați și aduceți la fierbere. Reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Adăugați creveții, acoperiți și continuați să gătiți până când orezul este fraged și creveții sunt gătiți complet, aproximativ 5-7 minute. Îndepărtați foaia de dafin.

Presărați jambalaya cu pătrunjel și ceapă verde. Serviți cu sos picant.

Categorii:

reţetă / Supe / Supe și tocănițe groase / / Food Network - rețete / Bucătăria americană / Bucătăria Cajun

Rețete similare