Pizza cu ciuperci

Voturi: 20

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 2 - 3

Această rețetă poate fi adaptată după gusturile dumneavoastră adăugând fulgi de ardei roșu uscat sau folosind diferite brânzeturi. Nu uitați să nu înlocuiți pizza cu gorgonzola. Această pizza poate fi servită cu șampanie ca aperitiv, sau cu un vin roșu sec ca aperitiv sau ca fel principal cu o salată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 blat de pizza pregătit (diametru 30 cm)
450 g de ciuperci exotice feliate asortate: ciuperci oyster, ciuperci maitake (îndepărtați tulpinile necomestibile de la ciupercile shiitake)
30 g brânză Gorgonzola sfărâmată
225g brânză fontina, rasă sau feliată subțire (este mai ușor dacă brânza este rece)
3 linguri de ulei de măsline
4-5 căței de usturoi zdrobiți
3 șalote sau cepe blânde, tăiate în semi-inele sau tocate mărunt
1/4 cană de vin roșu sec (opțional)
Sare și piper negru măcinat după gust
Piatră sau tigaie de pizza

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ciuperci shiitake, ciuperci stridii, ciuperci maitake, aluat de drojdie, vin roșu, Brânză Gorgonzola, Brânză Fontina, șalote, usturoi

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Introduceți piatra de pizza în cuptor și preîncălziți-o la 220°C (425°F). În timp ce piatra se încălzește, ungeți uniform suprafața blatului de pizza cu ulei de măsline și coaceți timp de 5-7 minute, până când uleiul începe să facă bule. (Dacă folosiți un blat de pizza subțire, nu este nevoie să-l coaceți în prealabil.)
În timp ce baza se coace, începeți să pregătiți ciupercile. Încălziți o tigaie la foc mare, adăugați uleiul, usturoiul și șalotele și sotați-le rapid timp de aproximativ 30 de secunde. Aveți grijă să nu ardeți amestecul de ceapă și usturoi.

Adăugați ciupercile în tigaia încinsă și sotați-le rapid până când cea mai mare parte a sucurilor s-a evaporat (3-5 minute), apoi adăugați vinul. Continuați să sotați până când vinul s-a evaporat complet și ciupercile devin gri închis sau maro, aproximativ 2-3 minute. Luați tigaia de pe foc.
Scoateți blatul de pizza din cuptor (lăsați piatra în cuptor pentru a se menține caldă) și lăsați-l să se răcească complet. Întindeți uniform brânza Gorgonzola peste blatul cald până când se topește ușor.

Pentru a întinde sosul Gorgonzola, înmuiați degetele în ulei de măsline. Întindeți uniform amestecul de ciuperci deasupra. Presărați brânză fontina, distribuind-o cât mai uniform posibil. Condimentați cu sare și piper negru măcinat.
Puneți pizza în cuptor pe piatra încinsă și coaceți timp de 12-15 minute, până când brânza se rumenește ușor și face bule. Lăsați-o să se răcească și tăiați-o în dreptunghiuri mici pentru a servi ca aperitiv sau în triunghiuri ca fel principal. Serviți caldă sau la temperatura camerei.

Categorii:

reţetă / Fast food / Pizza / Bobby Flay

Rețete similare