Fursecuri cu căpșuni, nucă de cocos, făină de migdale și tapioca

Voturi: 1

Această rețetă este o versiune mai sănătoasă a fursecurilor clasice shortbread și nimeni nu va ghici vreodată că este altceva decât clasicul! Făina de migdale bogată în proteine conferă fursecurilor o textură umedă și untoasă, în timp ce făina de cocos adaugă fibre și o aromă unică. Smântâna sau laptele folosit de obicei în aceste fursecuri este înlocuit cu iaurt grecesc, care adaugă o aromă plăcută de lapte bătut.

Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 278, grăsime totală 18 ani G., grăsimi saturate G., proteine 6 G., carbohidrați 27 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.

Fursecuri shortbread cu căpșuni proaspete.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Fursec

1 linguriță extract de vanilie
3 căni de căpșuni spălate și tăiate în jumătate
1 lingură de suc de lămâie
2 linguri de fulgi de cocos neîndulciți pentru topping
3 linguri de zahăr de cocos
Frișcă de cocos, pentru decor
0,75 căni de amestec de făină fără gluten, rețeta de mai jos, plus extra pentru rulare
0,33 cană făină de migdale
2 linguri de făină de cocos
2 lingurițe praf de copt
0,5 lingurițe de sare
0,25 lingurițe de bicarbonat de sodiu
80 g unt, tăiat în bucăți mici și congelat
170 g iaurt grecesc

Amestec de făină fără gluten

1,5 linguri (190 g) făină de tapioca
3 căni (435 g) făină de orez alb
0,75 căni (120 g) amidon de cartofi
1 lingură (8 g) gumă xantan
1,5 lingurițe (5 gr.) sare
Amestecați ingredientele într-un bol mare.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat fraged, făină de migdale, făină de cocos, făină de orez, cremă, iaurt, extract de vanilie, suc de lămâie, căpșună, fulgi de cocos, amidon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți căpșunile într-un bol mediu, stropiți-le cu suc de lămâie și presărați-le cu 1 linguriță de zahăr; amestecați ușor și lăsați să stea aproximativ 30 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 200°C. Într-un robot de bucătărie, combinați amestecul de făină fără gluten, făina de migdale, făina de cocos, praful de copt, sarea, bicarbonatul de sodiu și cele 2 linguri de zahăr de cocos rămase. Adăugați untul și mixați până se formează firimituri grosiere. Adăugați iaurtul și vanilia și pulsați pentru a combina.

Pe hârtie de copt presărată cu amestec de făină, întindeți aluatul la o grosime de aproximativ 2 cm și tăiați-l în 6 cercuri egale. Ungeți suprafața cu apă și presărați cu fulgi de cocos.
Transferați pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți până se rumenesc, aproximativ 12 minute. Lăsați să se răcească pe tava de copt. Înainte de servire, tăiați fiecare fursec în jumătate și umpleți-l cu căpșuni, suc și frișcă de cocos.

Autorul rețetei - Silvana Nardone este autoarea unor cărți cu rețete fără gluten.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncăruri vegetariene / Deserturi / Fursec / / Bucătăria americană

Rețete similare