50 de rețete ușoare de aperitive

1. Trio de brânzeturi de caprăTăiați transversal un rulou de brânză de capră de 340 g (12 oz) în 3 bucăți. Tăviți o mini-ruladă prin diverse ierburi tocate, o alta prin boabe de piper zdrobite și a treia prin merișoare și caju uscate tocate. Serviți cu felii de baghetă sau biscuiți prăjiți.

2. Bruschetta cu fasole albăCombinați o conservă de fasole albă (scursă), 1 cană de giardiniera tocată (legume murate italienești) și puțină saramură din borcan, 1/4 cană de brânză provolone tăiată cubulețe, 2 linguri de pătrunjel tocat și 2 linguri de ulei de măsline. Serviți pe pâine prăjită.

3. Măsline condimentateÎncălziți 1/3 cană de ulei de măsline, câte o fâșie de coajă rasă de lămâie și portocală, 1/4 linguriță de fulgi de ardei iute și 1 cățel de usturoi zdrobit. Adăugați 1 cană de măsline (varietăți mixte) și câteva crenguțe de rozmarin.

4. Canape cu ridichi și hamsiiTocați mărunt 1 sau 2 anșoa spălate, 2 linguri de pătrunjel și 1 linguriță de coajă rasă de lămâie, amestecați cu 110 g de unt înmuiat. Întindeți acest amestec pe pâine cu ciocolată semănătoare, așezați felii subțiri de ridichi deasupra, stropiți cu zeamă de lămâie.

5. Cremă de pecan cu brânză albastrăAmestecați 1/2 cană de brânză albastră moale cu 2 linguri de nuci pecan prăjite și tocate. Întindeți amestecul pe felii de tulpină de țelină sau pe biscuiți prăjiți și stropiți cu miere.

6. Varză kale cu anghinareLuați 1,5 căni de kale congelată și 1/2 cană de anghinare congelată, dezghețați. Stoarceți, apoi tocați ușor. Într-un bol potrivit pentru cuptorul cu microunde, combinați legumele cu 115 g de cremă de brânză înmuiată, 1/2 cană de brânză elvețiană rasă, 1/2 cană de lapte, 1/4 cană de parmezan ras, 1 cățel de usturoi tocat, 1/2 linguriță de sare, adăugați puțin piper cayenne și sos Worcestershire. Acoperiți și încălziți la microunde timp de 5 minute, apoi amestecați. Serviți cu crutoane din pita sau biscuiți.

7. Sos indian de iaurtCombinați 1 cană de iaurt grecesc, 2 linguri de coriandru tocat și 2 linguri de roșii tocate, 1 lingură de șalotă tocată și 1/2 linguriță de ghimbir ras și 1/2 linguriță de usturoi ras. Amestecați și condimentați cu sare după gust. Serviți cu biscuiți prăjiți sau chipsuri pita.

8. Castravete cu caviarPuneți amestecul peste feliile de castravete cu o lingură. cremă proaspătăAdăugați deasupra niște caviar de somon sau păstrăv.

9. Guacamole cu rodiePrăjiți 3 linguri de semințe de dovleac decojite în 1 lingură de ulei de măsline. Condimentați cu sare. Pasați 2 avocado cu 1/2 cană de coriandru tocat, 1/4 cană de ceapă tocată, sucul de la o jumătate de limetă, 1 ardei jalapeño tocat și 1/4 linguriță de sare. Presărați deasupra semințe de rodie și semințe de dovleac prăjite. Serviți cu chipsuri tortilla.

10. Ravioli prăjițiPrăjiți ravioli mici nefierți, umpluți cu brânză sau carne, în ulei vegetal la 185°C (350°F) până se rumenesc, aproximativ 2 minute. Scurgeți pe prosoape de hârtie, presărați cu sare și parmezan ras. Serviți cu sos marinara cald. Rețetă ravioli cu sos marinara.

11. Sos RomescoÎntr-un robot de bucătărie, tocați mărunt 1 cană de ardei roșu copt, 1 cățel de usturoi, un praf de cuțit de fulgi de ardei roșu, 1 linguriță de oțet de vin roșu, 1/3 cană de migdale prăjite și ulei de măsline. Serviți cu grissini sau biscuiți prăjiți.

12. Mini tarte ManchegoPreparați romesco-ul (nr. 11) și întindeți-l într-un strat subțire pe foi mici de aluat filo. Acoperiți fiecare cub de brânză Manchego și coaceți la 220°C până când brânza se topește, timp de 8 minute. Presărați pătrunjel tocat deasupra. Vedeți o altă opțiune. coșulețe din aluat filo cu brânză brie.

13. Sos de merișoare cu pateuAmestecați 1/4 cană de maioneză, 2 linguri. sos de merișoare, sare și piper după gust. Întindeți pe felii de baghetă prăjite, adăugați deasupra bucăți de pateu țărănesc și castraveți murați.

14. Ardei iuți umpluțiÎndepărtați semințele și miezul ardeilor murați, fie ei dulci, fie iuți. Înfășurați cuburi de brânză provolone maturată cu felii subțiri de salam și puneți-le în interiorul ardeilor. Stropiți cu ulei de măsline și presărați cu pătrunjel tocat. Serviți pe frigărui.

15. Sos pentru înmuiat crabCombinați 225 g de carne de crab, 3 linguri de maioneză, câte 1 lingură de muștar Dijon, suc de lămâie și pătrunjel tocat, 1/4 linguriță de sos Worcestershire, sare și sos iute după gust. Serviți pe biscuiți prăjiți.

16. Paste cu brânză și ardei iuteCombinați 225 g de brânză cheddar galbenă rasă, 115 g de brânză Monterey Jack picantă, 75 g de maioneză, 120 g de ardei iuți tocați și scurși, o șalotă mică tocată și un praf de ardei cayenne. Întindeți pe pâine prăjită și decorați cu chives.

17. Sos cremos de crevețiAmestecați 225 g de cremă de brânză înmuiată, ¾ cană de maioneză și sucul de la o jumătate de lămâie. Adăugați 340 g de creveți fierți și tocați și ¼ cană de țelină și ceapă verde tocate. Condimentați cu sare și piper. Serviți pe chipsuri de cartofi sau biscuiți prăjiți.

18. Dip italian de tonÎntr-un robot de bucătărie, combinați 140 g de ton (dintr-o conservă, scurs), 1/2 cană de maioneză, 1/4 cană de ulei de măsline, sucul de la 1 lămâie și 2 linguri de capere până obțineți o compoziție omogenă. Transferați compoziția într-un bol și adăugați 2 linguri de pătrunjel tocat. Presărați cu pătrunjel. Serviți pe frunze de salată, acoperite cu legume proaspăt feliate, aranjate în grămezi pe un platou mare.aperitiv cu crudități).

19. Picant crutoane din pitaTăiați 3 lipii în felii. Amestecați-le cu 1 lingură de ulei de măsline, 1/2 linguriță de chimen măcinat, 1/2 linguriță de coriandru măcinat, sare și piper după gust. Coaceți timp de 8 minute la 220°C.

20. Humus cu dovleacPasați 1,5 căni de năut din conservă (scurs), 1/3 cană de piure de dovleac, 3 linguri de ulei de măsline și 3 linguri de tahini (pastă de susan), 1 cățel de usturoi, 1/2 linguriță de boia de ardei și 1/4 cană de apă. Condimentați cu sare și suc de lămâie după gust. Transferați într-un bol și adăugați deasupra ulei de măsline, fulgi de ardei roșu și semințe de dovleac prăjite și decojite. Serviți cu chipsuri de cartofi dulci.

21. Brie copt cu chutney de merișoareTăiați coaja de pe partea de sus a unei roți de brânză Brie. Întindeți 1/4 de cană de brânză deasupra. chutney de merișoare și coaceți în cuptor la foc mare până face bule, 3 minute. Presărați cu nuci pecan. Serviți cu felii de baghetă.

22. Fursecuri cu brânză și dulceață de fructe de pădureÎntindeți brânză bogată în grăsimi (cum ar fi St. André) sau brie pe fursecurile din ovăz. Puneți câte o bucată de brânză pe fiecare fursec. caise conservate sau merișoare și o tulpină de mărar.

23. Ardei mini copțiÎncălziți o lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ardeii mici întregi și gătiți-i, întorcându-i ocazional, până se rumenesc ușor și se înmoaie. Stropiți cu zeamă de lămâie și condimentați cu sare.

24. Năut prăjit picantLuați o conservă de năut, scurgeți-l și clătiți-l cu apă. Prăjiți-l în tranșe în ulei vegetal preîncălzit la 190°C (375°F) timp de aproximativ 4 minute, până se rumenește și devine crocant. Scurgeți-l pe prosoape de hârtie, apoi amestecați-l cu condimente: 1/2 linguriță de coriandru măcinat, chimion, boia afumată și sare. Selecție de gustărinuci (vezi reţetă), semințe, floricele de porumb.

25. Șuncă în băluște cu andiveÎntr-un robot de bucătărie, combinați 110 g de șuncă feliată, 1/4 cană de murături tocate, părțile albe a 2 cepe verzi și 2 linguri de maioneză. Puneți peste frunzele ferme de andive. Presărați cu felii de ceapă verde.

26. Canape cu dovleac și prosciuttoÎntr-un robot de bucătărie, combinați 110 g de unt înmuiat, 1/4 cană de piure de dovleac din conservă, 1 lingură de salvie tocată și 1/4 linguriță de sare până obțineți o compoziție omogenă. Întindeți amestecul pe felii de pâine de secară pentru tartine, acoperind cu felii subțiri de prosciutto. Vedeți opțiunea pentru desert. pâine prăjită cu piure de dovleac.

27. Scoici Saint-Jacques cu dovleac și salviePreparați amestecul de dovleac și salvie pentru canape (nr. 26). Topiți 1/2 lingură (30 g) de unt într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu. Adăugați 12 scoici mici și gătiți timp de 2-4 minute, până se gătesc complet. Încorporați 2 linguri de amestec de dovleac și salvie și puțină zeamă de lămâie. Serviți pe frigărui.

28. Cocktail de crevețiCombinați 1/2 cană de ketchup sau sos dulce de chili, 1/4 cană de hrean cremos din borcan, sucul de la 1 lămâie, 1 linguriță de sos Worcestershire, un praf de țelină cu sare, puțină... sos picant și 1 lingură de țelină tocată. Se servește cu creveți fierți și reci.

29. Creveți cu sos verdePuneți 4 căței de usturoi și părțile albe a 2 cepe verzi în apă sărată. Gătiți la foc mic până se înmoaie, timp de 6 minute. Adăugați ceapa verde, câte 1 cană de busuioc tocat și 1 cană de frunze de pătrunjel tocate. Gătiți până când verdețurile se ofilesc ușor, timp de 10 secunde. Scurgeți și clătiți cu apă rece. Pasați într-un robot de bucătărie cu 1/4 cană din apa rămasă. chutney de mango, 1 linguriță de pudră de muștar și sucul de la o jumătate de lămâie. Se servește cu creveți fierți și reci.

30. Stridii picante la cuptorAmestecați 1/4 cană de maioneză, 1 lingură de sos sriracha și 1 cățel mic de usturoi tocat. Scoateți 12 din coji. stridiiLăsați carnea pe jumătatea de coajă. Usucați-o prin tamponare. Întindeți amestecul de maioneză deasupra și coaceți la foc mare timp de 2 minute, până când partea de sus devine aurie pe alocuri. Serviți cu chives tocat.

31. Scoici la cuptor cu usturoiCăliți 1 cățel de usturoi zdrobit într-o tigaie cu 2 linguri (30 g) de unt. Adăugați 1/3 cană de pesmet proaspăt și 2 linguri de pătrunjel tocat. Scoateți 12 scoici din cochilii și lăsați-le pe jumătățile lor de cochilie, apoi uscați-le prin tamponare. Acoperiți cu pesmetul infuzat cu usturoi și coaceți la foc mare timp de 1-2 minute, până când devin crocante și aurii.

32. Burgeri cu creveți și baconUngeți bucățile mici tăiate cu maioneză. chifle de cartofiUmpleți fiecare cu 1 felie de creveți gătiți, 1/2 felie de bacon crocant și niște chives tocat. Vedeți burgeri cu crab slider.

33. Mazăre verde cu umplutură de taramsalataOpăriți mazărea timp de 30 de secunde în apă clocotită cu sare. Clătiți cu apă rece și uscați prin tamponare. Tăiați capetele ondulate pentru a deschide mazărea. Folosind un vârf de patiserie, adăugați taramasalata (pate grecesc cu caviar) sau brânză moale cu ierburi în fiecare mazăre. Stropiți cu suc de lămâie.

34. Căciulițe cu ciuperci umplute cu brânzăTăiați tulpinile ciupercilor mici, cremini sau porcini. Presărați pălăriile cu sare și piper și umpleți fiecare cu câte 1 linguriță de cremă de brânză. Coaceți în cuptor la foc mare timp de aproximativ 8 minute, până când brânza se topește și capătă o culoare aurie pe alocuri. Presărați cu chives tocat deasupra. Rețetă de aperitiv de la roșii umplute.

Rețete cu ciuperci umplute:

• cu pui tocat
  
• cu carne de crab
  
• cu pesmet
  
• cu carne tocată și spanac
  
• cu morcovi, țelină și brânză albastră
  

35. Halloumi prăjitTăiați 225 g de brânză halloumi în cuburi mici și prăjiți-le într-o tigaie cu 2-3 linguri de ulei de măsline, întorcându-le, până se rumenesc. Adăugați 1 cană de roșii cherry, sucul de la 1 lămâie și un praf de mentă uscată. Gătiți, amestecând, încă 2 minute. Serviți pe frigărui, ca la kebaburi.

36. Nuci caju cu chili și limeLa foc mediu, sotați 2 căni de caju în 1 lingură de ulei de măsline, adăugând 1/2 linguriță de sare, timp de aproximativ 5 minute. pudră de chili și boia de ardei afumată. Adăugați 2 linguri de coriandru tocat, coaja și sucul de la 1 lime. Condimentați cu sare.

37. Arahide cu chipotle și melasă de arțarÎntr-o cratiță, fierbeți la foc mic 1/3 cană de sirop de arțar cu 1/2 linguriță de pudră de chipotle până se reduce la jumătate, aproximativ 5 minute. Adăugați 2 căni de arahide prăjite și sărate. Turnați într-o tigaie ușor unsă și lăsați să se răcească.

38. Sparanghel în felii de somonOpăriți sparanghelul în apă clocotită cu sare până se înmoaie ușor. Scurgeți-l, apoi răciți-l. sparanghel în apă cu gheață. Scurgeți din nou și uscați prin tamponare. Înfășurați fiecare tulpină cu o felie de somon afumat. Amestecați 1/4 cană de smântână și maioneză cu 2 linguri de mărar tocat mărunt și întindeți amestecul peste sparanghel.

39. Canapeuri cu somon afumatPreparați amestecul de smântână conform rețetei nr. 38. Întindeți pâinea de secară cu smântână dulce, adăugați deasupra felii de somon afumat și câteva capere. Rețetă canapele cu somon afumat.

40. Pară și gorgonzola pe polentaTăiați polenta în felii groase de 0,6 cm. Ungeți cu unt topit și coaceți la cuptor la foc mediu, întorcând ocazional, până se rumenește. Adăugați felii de pere și gorgonzola și condimentați cu piper. Rețetă canapés pe felii de polenta.

41. Pizza cu cheddar, bacon și nuci pecanÎntindeți 225 g de aluat de pizza într-un strat subțire. Așezați-l pe o tavă de copt. Ungeți cu ulei de măsline, presărați cu ¾ cană de cheddar ras și ⅓ cană de bacon copt și tocat. Coaceți la 230°C până când va ajunge la consistența dorită, timp de 8-10 minute. Presărați deasupra nuci pecan glazurate și chives tocate.

Vezi o selecție de rețete: 50 de pizza ușor de preparat

42. Inimi de anghinare prăjiteScurgeți 2 căni de anghinare marinată. Usucați-le prin tamponare și tăiați-le în bucăți medii. Încălziți un strat de ulei de măsline de 0,6 cm grosime într-o tigaie la foc mediu. Adăugați anghinarele și gătiți-le, întorcându-le o dată, până devin crocante și aurii, aproximativ 6 minute. Presărați cu pătrunjel tocat. Vedeți o altă opțiune de servire. anghinare ca aperitiv.

43. Brânză de capră cu chutney de roșiiÎncălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie, adăugați 2 căni de roșii pasate dintr-o conservă, 1/3 cană de oțet de vin roșu, 1/4 cană de stafide galbene, un praf de fulgi de ardei roșu și sare după gust. Fierbeți la foc mic până se îngroașă, aproximativ 5 minute. Turnați compoziția pe o farfurie și adăugați deasupra o rotiță mică de brânză de capră maturată (cum ar fi Boucheron). Serviți cu felii de baghetă.

44. Cârnați cu măr pe frigăruiAmestecați 1/4 cană de smântână, 2 linguri de pătrunjel tocat și 2 linguri de muștar integral și 2 lingurițe de hrean. Condimentați cu sare. Înfigeți felii prăjite de cârnat fiert și felii de măr verde tăiat cubulețe pe frigărui. Serviți cu amestecul de smântână.

45. Ouă umplute cu diavol cu verdețuriCurățați și tăiați în jumătate 6 ouă fierte tari. Zdrobiți gălbenușurile cu 1 lingură de maioneză, 1 lingură de smântână și 2 linguri de chives, pătrunjel și măsline verzi tocate. Condimentați cu sare. Turnați amestecul peste albușuri cu un cuțit sau o lingură și presărați cu boia de ardei. Rețetă ouă umplute cu diavol.

46. ​​Chiftele de dovleac și șuncăLuați 1 cană de mix uscat pentru clătite, amestecați-l cu 1/2 linguriță de pudră de chili, 1 ou, adăugați câte 2 linguri de piure de dovleac din conservă, bere, cheddar ras, șuncă feliată și ceapă verde. Prăjiți bucățele mici de aluat în ulei vegetal preîncălzit la 180°C (350°F) până se rumenesc. Scurgeți pe prosoape de hârtie. Vedeți rețeta. lemn prăjit în ulei.

47. Supă picantă de dovleacÎntr-o cratiță mică, aduceți la fierbere 1 cană de piure de dovleac din conservă, 1/2 cană de supă de pui, 1/4 cană de smântână grasă, 2 linguri de sos iute chipotle și 2 lingurițe de bourbon. Gătiți, amestecând cu telul, timp de 3 minute. Turnați în boluri mici și decorați cu chives. Serviți supa ca aperitiv. O altă rețetă din care puteți alege. Supă de piure de varză, Supă de roșii și trufe.

48. Supă cremă de morcovi cu ghimbirÎntr-o cratiță mică, sotați 1 cățel de usturoi tocat și 1 lingură de ghimbir tocat în 1 lingură de ulei vegetal. Adăugați 1,5 căni de suc de morcovi, 1/4 cană de smântână și sucul de la 1 lime. Aduceți la fierbere și gătiți timp de 5 minute, apoi turnați în căni mici. Serviți supa ca aperitiv, presărată cu chives.

49. Ciuperci glazurate cu sherryTopiți 2 linguri (30 g) de unt într-o tigaie la foc mediu. Adăugați 225 g (8 oz) de ciuperci porcini și sotați până se înmoaie, aproximativ 7 minute. Adăugați 1/4 cană de sherry, 1 lingură de oțet de sherry și un praf de sare. Gătiți până când siropul se îngroașă, aproximativ 1 minut. Adăugați câte 1 lingură de pătrunjel tocat și câte 1 lingură de arpagic tocat. Serviți cu scobitori.

50. Taquitos cu crevețiÎncălziți uleiul vegetal într-o tigaie la o adâncime de 0,6 cm. Scufundați carnea în ulei. tortilla de porumb Întindeți taquitos unul câte unul până se înmoaie. Apoi, ungeți-i cu maioneză și presărați-i cu pudră de chipotle. Tăiați creveții și fâșiile de chechil fierte în jumătate pe lungime. Așezați 2 bucăți de creveți și 1 felie de brânză în centrul fiecărei tortilla. Rulați și fixați cu o scobitoare. Măriți focul la mediu și prăjiți taquitos, întorcându-i, până se rumenesc. Scoateți scobitorile și tăiați chiflele în jumătate. Presărați cu sare și stropiți cu suc de lime.