Plăcinte Spanakopita cu spanac și cartofi

Voturi: 3

Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Plăcinte Spanakopita cu spanac și cartofi - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 cartofi mici (aproximativ 225 g)
1 legătură (aproximativ 340 g) spanac (fără tulpini tari)
1 legătură (aproximativ 450 g) de mangold (tulpinile îndepărtate de pe frunze, tulpinile tocate)
1/3 cană ulei de măsline, plus mai mult pentru uns
1 ceapă mică, tocată
Un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu
Sare și piper negru măcinat
4 căței de usturoi zdrobiți
1 lingură (aproximativ 110 g) brânză rasă Kefalotyri
1 cană (aproximativ 110 g) brânză feta sfărâmată
1 cană de mentă proaspătă tocată mărunt
1/2 cană de mărar proaspăt tocat mărunt
1 ouă categoria CO
1 linguriță de coajă rasă fin de lămâie
8 foi de aluat filo congelat (decongelat)
1/4 cană pesmet

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat filo, brânză feta, cartof, spanac, sfeclă de frunze, ceapă, usturoi, ouă, pesmet, coajă de lămâie, fulgi de ardei roșu, mentă, mărar

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Înțepați cartofii de câteva ori cu o furculiță. Încălziți-i la microunde până când sunt fragezi, dar nu complet gătiți, timp de 3-5 minute. Lăsați-i să se răcească puțin, apoi curățați-i de coajă și tocați-i mărunt. Transferați-i într-un bol mediu.

Aduceți la fierbere o cratiță mare cu apă sărată. Adăugați spanacul și mangoldul și fierbeți-le până se înmoaie, aproximativ 3 minute. Scurgeți-le, apoi lăsați-le să se răcească într-o strecurătoare, amestecând ocazional și apăsând ușor cu o spatulă de silicon pentru a îndepărta excesul de lichid.

Când verdețurile s-au răcit suficient pentru a fi manipulate, transferați-le pe un prosop de bucătărie curat și stoarceți cât mai mult lichid posibil. Tocați grosier sfecla roșie și spanacul și adăugați-le în bolul cu cartofii.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați tulpinile de mangold, ceapa, fulgii de ardei roșu, 1/2 linguriță de sare și câteva puncte de piper măcinat. Gătiți, amestecând, până când legumele sunt fierte, aproximativ 8 minute.

Adăugați amestecul de usturoi, spanac și sfeclă roșie. Gătiți, amestecând, până se omogenizează, timp de 5 minute. Transferați într-un bol mare și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Adăugați brânzeturile, menta, mărarul, oul și coaja de lămâie. Amestecați. (Puteți prepara umplutura cu până la o zi înainte; acoperiți și dați la frigider până la servire.)

Preîncălziți cuptorul la 205°C. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt. Așezați o foaie de aluat filo pe suprafața de lucru, cu partea lungă spre dumneavoastră (acoperiți foile rămase cu un prosop umed).

Ungeți ușor aluatul cu ulei de măsline și presărați-l cu puțin pesmet. Împăturiți-l în jumătate ca pe o carte, ungeți-l din nou cu ulei de măsline și presărați-l cu mai mult pesmet. Apoi, împăturiți partea de sus în jumătate. Așezați 1/2 cană de umplutură în centru și ungeți marginile cu puțină apă.
Apropie cele două colțuri de sus peste umplutură și ciupește-le pentru a crea o îmbinare. Repetă cu cele două colțuri de jos. Ciupește-le strâns. Ciupește și cele două margini rămase. Transferă plăcinta pe o tavă de copt și unge-o cu ulei de măsline. Coace 8 chifle de plăcintă în același mod.

Puneți tava de copt cu plăcintele în cuptor și coaceți-le până devin aurii și crocante, 25-30 de minute. Serviți calde sau la temperatura camerei.