Plăcintă grecească cu Spanakopita și Spanac

Voturi: 2

Cum să faci plăcintă grecească Spanakopita cu spanac

Timp: --

Plăcintă grecească cu Spanakopita și Spanac - O Rețetă Detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pentru test:

2 căni de făină de grâu premium
1 linguriță de sare
2/3 cană de grăsime vegetală, plus mai mult pentru uns tigaia
1/3 cană de apă cu gheață
Fasole uscată pentru a umple crusta de plăcintă la coacere

Pentru umplutura de spanac:

2 kg (aproximativ 3 legături) spanac proaspăt (fără tulpini)
3/4 cană de orez alb cu bob lung, nefiert
1/2 cană de ulei de măsline, plus mai mult pentru uns tigaia
6 căni de ceapă tocată (aproximativ 3 căpățâni de mărime medie)
2 1/4 lingurițe sare grunjoasă
1/2 linguriță de piper măcinat
3/4 cană pătrunjel proaspăt tocat
1/4 cană plus 2 linguri de mărar proaspăt tocat mărunt
3 cepe verzi, feliate (partea albă și cea verde)
1,5 căni de brânză feta sfărâmată
1 ou, bătut cu 1 linguriță de apă pentru uns

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, untură, orez cu bob lung, spanac, ceapă verde, brânză feta, ouă, aluat fraged, pătrunjel, mărar

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un robot de bucătărie, mixați făina și sarea prin pulsare. Adăugați grăsimea vegetală și mixați prin pulsare până se formează firimituri de mărimea unui bob de mazăre, de aproximativ 10 ori. În timp ce robotul de bucătărie funcționează, turnați încet apa până se formează un aluat.

Formați aluatul într-un disc, înfășurați-l în folie alimentară, dați-l la frigider pentru cel puțin o oră și răciți-l complet.
Preîncălziți cuptorul la 180°C.

Ungeți o tavă de copt de 23x33 cm. Împărțiți aluatul în jumătate și presați-l pe fundul și pe marginile tăvii. Acoperiți aluatul rămas cu folie alimentară.

Acoperiți o tavă de copt cu folie de aluminiu și umpleți-o cu fasole uscată. Coaceți timp de 20 de minute, apoi scoateți fasolea și folia. Continuați să coaceți până se rumenește, încă aproximativ 10 minute. Răciți pe un grătar.

Între timp, pregătiți umplutura de spanac: Încălziți uleiul într-o cratiță mare la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând, până se rumenește ușor, aproximativ 6 minute.

Adăugați orezul și gătiți, amestecând ocazional, timp de 2 minute. Adăugați treptat spanacul (adăugați următoarea tranșă pe măsură ce cea anterioară se ofilește) și gătiți, amestecând, până se ofiliește complet. Condimentați cu sare și piper, adăugați pătrunjelul, mărarul și ceapa verde.
Puneți amestecul de spanac într-o strecurătoare pusă în chiuvetă pentru a se scurge și lăsați-l să se răcească.

După ce spanacul s-a răcit, adăugați brânza feta și întindeți amestecul peste crustă. Întindeți aluatul rămas pe o suprafață bine înfăinată într-un dreptunghi suficient de mare pentru a acoperi tava. Îndoiți aluatul peste spanac și strângeți marginile. Faceți crestături în centrul plăcintei, ungeți partea de sus a aluatului cu ouă spălate și coaceți până se rumenește, aproximativ 40 de minute.

Scoateți plăcinta din cuptor, lăsați-o să se răcească, tăiați-o în pătrate și serviți.