Spanakopita (plăcintă greacă cu spanac)

Voturi: 24

Cum se face Spanakopita (plăcintă grecească cu spanac)

Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 60 de plăcinte triunghiulare

Spanakopita (plăcintă greacă cu spanac) - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

900 g spanac (spălat și scurs)
450 g foi de aluat filo
1/3 cană ulei de măsline
1 legătură de ceapă verde tocată (partea albă și cea verde)
1/4 cană pătrunjel tocat mărunt
Sare și piper negru măcinat
225 g brânză feta sfărâmată
1-2 ouă ușor bătute
1 cană (225 g) unt topit

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: spanac, aluat filo, ouă, brânză feta, ceapă verde, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți o lingură de ulei într-o tigaie mare, adăugați jumătate din spanac și gătiți până se ofili, amestecând cu un clește, aproximativ 2 minute.

Adăugați spanacul, stoarceți excesul de lichid și tocați-l grosier. Repetați cu spanacul rămas, folosind o altă lingură de ulei de măsline. Scurgeți tigaia și adăugați uleiul de măsline rămas.

Adăugați ceapa verde și sotați-o până se înmoaie, aproximativ 2-3 minute. Adăugați spanacul peste ceapă împreună cu pătrunjelul, sarea și piperul. Gătiți la foc mic timp de 1-2 minute, apoi luați de pe foc și lăsați să se răcească. (Acest lucru se poate face cu o zi înainte și se poate păstra la frigider.)
Adăugați brânză feta și suficient ou bătut pentru a umezi amestecul de spanac răcit.

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți o tavă de copt cu puțin unt topit.

Întindeți aluatul filo pe o suprafață plană și acoperiți-l cu hârtie de copt și un prosop umed pentru a preveni uscarea și fragilitatea acestuia. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați aluatul în fâșii de 8x28 cm și acoperiți-le din nou cu un prosop. Folosind o pensulă de patiserie, ungeți foile filo cu unt topit.

Așezați o lingură mică de umplutură de spanac la aproximativ 2,5 cm de marginea aluatului. Îndoiți capătul peste umplutură pentru a forma un triunghi, apoi continuați să împăturiți fâșia în triunghiuri, ca și cum ați împături un steag. Repetați cu fâșiile de aluat rămase, așezând triunghiurile umplute pe o tavă de copt și acoperindu-le cu un prosop până se coc.

Ungeți triunghiurile ușor cu unt, apoi coaceți-le timp de 20-25 de minute, până devin aurii și crocante. Serviți fierbinți. (Puteți congela triunghiurile înainte de coacere, acoperindu-le cu hârtie de copt pentru a le împiedica să se lipească între ele. Coaceți triunghiurile congelate încă 10 minute.)
Într-o tavă de plăcintă: Ungeți o tavă de copt de 23 x 33 cm cu unt și tapetați fundul cu 6 foi de aluat filo, ungând fiecare dintre ele cu unt. Întindeți umplutura de spanac peste aluat, apoi acoperiți cu încă 6 foi de aluat filo, ungând fiecare dintre ele cu unt. Crestați primele trei foi cu un cuțit ascuțit. Coaceți timp de 40-45 de minute, până se rumenesc. Lăsați să se odihnească 15 minute, apoi tăiați în pătrate și serviți cald.