Supă de tortilla cu pui, porumb și avocado

Voturi: 1

Timp: 2 ore.
Complexitate: medie
Porții: 4

Această supă de chipsuri de tortilla se servește cu felii de avocado și porumb pentru a reduce iuțeala jalapeño-ului.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1,5 căni de pui fiert, tăiat în fâșii, vezi rețeta de mai jos
2 ardei jalapeño zdrobiți (fără semințe)
3 roșii coapte medii, tocate
1 litru de supă de pui, vezi rețeta de mai jos
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
2 cepe albe medii, tăiate cubulețe
2 căței de usturoi zdrobiți
Sare și piper negru proaspăt măcinat
Ulei de canola, pentru prăjit în ulei
1 conservă de porumb din conservă (opțional)
8 tortilla de porumb, tăiat în fâșii de 0,3 cm grosime.
2 avocado tăiate cubulețe (tăiate în jumătate, scoateți sâmburele și curățați de coajă)
1/2 cană frunze proaspete de coriandru tocate grosier, pentru garnitură
1 lime, feliată felii, pentru garnitură
1 lingură rasă grosier Brânză Monterey Jack (opțional)

Supă de pui:

1 pui întreg de fermă (aproximativ 1,6 kg), spălat și eviscerat
2 morcovi, tăiați în bucăți mari
3 tulpini de țelină, tăiate în bucăți mari
2 cepe mari, tăiate în sferturi
1 căpățână de usturoi, tăiată în jumătate
1 nap, tăiat în jumătate
1/4 legătură de cimbru proaspăt (frunze)
2 foi de dafin
1 linguriță de boabe de piper negru

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pui, ceapă, morcov, țelină, nap, usturoi, Avocado, ardei iute, roșii, porumb, Brânză Monterey Jack, lămâie verde, coriandru, cimbru, frunză de dafin, piper negru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți o cratiță la foc mediu și turnați 2 linguri de ulei de măsline. Adăugați ceapa, usturoiul, ardeiul jalapeño și roșiile. Gătiți, amestecând, timp de 15 minute, până când legumele sunt fierte și complet fierte. Turnați supa, condimentați cu sare și piper și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute.
Între timp, adăugați 2,5 cm de ulei de canola într-o tigaie și puneți-o la foc mediu-mare. Când uleiul începe să scoată fum, adăugați câteva fâșii de tortilla și gătiți-le până devin crocante pe toate părțile. Transferați-le pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie și, cât sunt încă fierbinți, presărați cu sare.

Turnați supa fierbinte în boluri adânci, punând câte o mână de pui în fiecare. Presărați deasupra felii de avocado și fâșii de tortilla prăjite (și porumb, dacă folosiți). Presărați cu coriandru și brânză tocate și serviți cu felii de lime.

Supă de pui:

Puneți puiul și legumele într-o cratiță mare și puneți-o la foc mediu. Turnați suficientă apă rece cât să acopere complet ingredientele (aproximativ 3 litri). Dacă adăugați prea multă apă, supa va fi slabă. Adăugați cimbrul, foile de dafin și boabele de piper negru și aduceți încet la fierbere. Reduceți focul la mediu-mic și fierbeți la foc mic timp de 1 până la 1,5 ore, acoperit lejer, până când puiul este gătit complet. Pe măsură ce se gătește, îndepărtați orice bucăți plutitoare și adăugați mai multă apă, după cum este necesar, pentru a vă asigura că puiul este complet scufundat.

Transferați cu grijă puiul pe un tocător. Când s-a răcit suficient pentru a-l putea manipula, îndepărtați pielea și oasele. Mărunțiți carnea și depozitați-o într-un recipient.

Strecurați cu grijă supa printr-o sită cu ochiuri fine într-o altă cratiță pentru a scoate legumele. Folosiți supa imediat sau, dacă intenționați să o păstrați, puneți cratița într-o chiuvetă umplută cu gheață și amestecați până se răcește. Acoperiți cratița și dați-o la frigider până la o săptămână sau congelați-o. Rezultă: 2 litri.