Gustare vegetariană „Nachos”

Voturi: 1

Timp: 30 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 4 - 6

Gata de mâncat în doar 30 de minute, „Nacho” este o variantă îndrăzneață, fără carne, a aperitivului mexican și reprezintă un adaos minunat la o masă vegetariană. Dar cu fasole prăjită, ardei iute verzi prăjiți, multă brânză rasă și smântână groasă, iubitorii de carne nu vor putea rezista.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

300g chipsuri de porumb făcute în casă, prăjite sau coapte, vezi rețeta de mai jos
1,5 căni de fasole prăjită, vezi rețeta de mai jos
2 ardei iute poblano verde închis, prăjiți, fără semințe și tăiați cubulețe
2 - 4 ardei iute jalapeño din conservă, feliați subțire
1 cană de brânză semi-tare rasă (aproximativ 100 g)
1/2 cană de smântână groasă

Chipsuri de porumb prăjite:

12 tortilla de porumb diametru 15 cm.
Ulei vegetal pentru prăjit
Sare fină

Chipsuri de porumb la cuptor:

12 tortilla de porumb, cu diametrul de 15 cm.
1 lingură de ulei vegetal
Sare fină

Fasole prăjită:

450 g fasole pinto (fasole roșie) din conservă, scursă și clătită sub apă
3 linguri de ulei de măsline extravirgin
1/2 ceapă medie, tocată
4 căței de usturoi, tocați mărunt
1 linguriță de coriandru măcinat
1/2 linguriță de chimen măcinat
1 cană supă de pui
Sare de masă și piper negru proaspăt măcinat, după gust
1 lingură de frunze de coriandru proaspăt tocate, opțional

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: brânză, fasole pinto, ardei iute, ceapă, usturoi, coriandru, chimion, coriandru, ardei ancho, fasole coaptă, chipsuri, smântână

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 200°C.

Întindeți jumătate din cartofii prăjiți într-o tavă mare de copt sau pe o farfurie termorezistentă. Adăugați deasupra jumătate din fasolea prăjită și chiliul. Repetați cu restul de cartofi prăjiți, fasole și chili. Presărați brânză peste nachos.

Coaceți vasul până când brânza se topește, aproximativ 3-5 minute. Întindeți smântână deasupra înainte de servire.
Chipsuri de porumb prăjite:

Turnați uleiul într-o cratiță mare și adâncă, până la o adâncime de aproximativ 5 cm. Puneți un termometru în cratiță. Încălziți uleiul la aproximativ 180°C.

Între timp, stivuiți tortilla de porumb și tăiați-le în 6 bucăți pentru a obține chipsuri triunghiulare.

Puneți o porție de tortilla de porumb preparate în uleiul încins. Măriți focul și mai mult. Întoarceți chipsurile și prăjiți-le până se rumenesc, aproximativ 2 minute. Folosind o lingură cu crepitatoare, scoateți chipsurile pe prosoape de hârtie și scurgeți excesul de ulei. Presărați chipsurile cu sare. Gata.

Chipsuri de porumb la cuptor:

Preîncălziți cuptorul la 200°C.

Ungeți ambele părți ale tortillelor de porumb cu unt. Așezați tortillele una peste alta și tăiați-le în șase bucăți pentru a obține chipsuri.

Întindeți chipsurile într-un singur strat pe două tăvi mari de copt și presărați cu sare. Coaceți până se rumenesc, aproximativ 12-15 minute. Gata.
Fasole prăjită:

Într-un castron mic, zdrobiți două treimi din boabe cu o furculiță. Puneți deoparte restul de boabe întregi.

Într-o tigaie medie, încălziți uleiul la foc mediu-mare și adăugați ceapa. Gătiți timp de 3-4 minute. Apoi adăugați usturoiul și gătiți, amestecând, timp de 1-2 minute. Adăugați condimentele și continuați să gătiți, amestecând, până când începe să se parfumeze (aproximativ 1 minut).

Turnați piureul de fasole și jumătate din supă în tigaie și amestecați timp de aproximativ 5 minute. Acum adăugați fasolea întreagă, turnați supa rămasă și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 4-5 minute, până când amestecul se îngroașă. Presărați cu sare, piper și coriandru proaspăt. Gata.