Aperitiv cu smochine și brânză albastră
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8
Complexitate: uşor
Porții: 8
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 249, grăsime totală 14 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 6 G., carbohidrați 22 G., fibră 3 G., colesterol 30 mg, sodiu 412 mg, zahăr 18 ani G.
Calorii 249, grăsime totală 14 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 6 G., carbohidrați 22 G., fibră 3 G., colesterol 30 mg, sodiu 412 mg, zahăr 18 ani G.
Organizează o petrecere în stil tapas și servește ca aperitiv smochine înmuiate în vin condimentat, învelite în felii de șuncă Serrano. Fiecare bucată este servită pe o lingură de sos cremos de brânză albastră. După cum spune Iron Chef José Garcés, „Aceste smochine sunt perfecte pentru a fi mâncate cu un pahar de sangria în cealaltă mână!”
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Smochine
- 1 cană de vin roșu sec
- 1/4 linguriță de cuișoare
- 0,5 lingurițe mazăre cu ienibahar
- 0,5 lingurițe boabe de piper negru
- 16 smochine uscate
- 60 g șuncă uscată (recomandat: jamon Serrano sau prosciutto), tăiată în felii subțiri ca hârtia
- 1 lingură de oțet de sherry
Sos de brânză albastră
- 1/2 cană de brânză albastră sfărâmată (de preferință La Peral; aproximativ 58 g)
- 110 g de cremă de brânză
- 1/4 cană de maioneză
- 2 linguri de lapte acru sau chefir
- 1 lingură de usturoi copt
- Sare grunjoasă și piper negru proaspăt măcinat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: smochine, brânză albastră, cremă de brânză, vin roșu, ienibahar, garoafă, șuncă uscată, oțet de sherry
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Smochine în vin și condimente:
Combinați vinul, 1 cană de apă, cuișoarele, ienibaharul și boabele de piper într-o cratiță medie și aduceți la fierbere. Puneți smochinele într-un bol mare și lăsați-le la infuzat la temperatura camerei timp de 1 oră. Smochinele pot fi preparate cu până la 1 săptămână înainte; păstrați-le la frigider într-un recipient închis ermetic. - Preparare dip cu brânză albastră:
Între timp, combinați brânza albastră, crema de brânză, maioneza, laptele bătut și usturoiul copt într-un blender; mixați până obțineți o compoziție omogenă. Condimentați cu sare și piper după gust. Sosul poate fi preparat cu până la o zi înainte; păstrați-l la frigider într-un recipient închis ermetic. - Scurgeți smochinele și îndepărtați codițele. Înfășurați cu grijă fiecare smochină cu o bucată de prosciutto, tăind după cum este necesar. Așezați porții mici de sos pe un platou de servire. Așezați smochinele înfășurate deasupra și stropiți cu oțet de sherry.
Categorii:
Rețete similare
