Cutie cadou cu biscuiți comestibili cu brânză

Voturi: 1

Timp: 3 ore și 30 de minute (inclusiv timpul de răcire a aluatului)
Complexitate: uşor
Porții: 2

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 2364, grăsime totală 163 G., grăsimi saturate 100 G., proteine 100 G., carbohidrați 124 G., fibră 5 G., colesterol 621 mg, sodiu 2127 mg, zahăr 3 G.

Aceste cadouri adorabile de Crăciun comestibile sunt făcute cu biscuiți crocanți de casă. Fiecare cutie conține o porție generoasă de cremă de brânză, perfectă pentru a înmuia diverse gustări, inclusiv legume crocante, mezeluri și biscuiți cu brânză copți din resturi de aluat. Și, bineînțeles, tuturor le va plăcea să mănânce cutiile. Se servesc cu șampanie.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Crackers cu brânză

2 linguri de oțet de mere
2 ouă mari, separați albușurile de gălbenușuri
2,5 căni de făină premium + extra pentru pudrat
1,5 lingurițe sare grunjoasă + extra pentru presărat
1 linguriță de muștar uscat
1 linguriță de boia de ardei
0,5 lingurițe turmeric
1 recipient (200 g) de cremă de brânză topită cu ardei copți
12 linguri (165 g) unt nesărat, tăiat în bucăți mici
0,5 linguri parmezan ras

Asamblare și decorare

6 arpagic lung proaspăt
2 recipiente (200g fiecare) de cremă de brânză topită cu ardei copți
Reprizamezeluri și legume precum felii de prosciutto, salam, morcovi, ridichi, țelină și biscuiți proaspeți
Echipament special: pungă de patiserie cu vârf rotund mediu

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, oțet de mere, biscuiți, ouă, pudră de muștar, paprika, curcumă, brânză de vaci

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Crackers cu brânză de casă

Într-un castron mic, combinați oțetul, albușurile de ou și 3 linguri de apă; dați deoparte. Puneți gălbenușurile într-un castron mic și dați-le la frigider până când sunt gata de utilizare.

Combinați făina, sarea, muștarul, boiaua și turmericul într-un robot de bucătărie. Adăugați brânza tartinabilă, untul și parmezanul și pulsați până când untul se topește complet. Adăugați amestecul de albușuri și frământați aluatul până formează o bilă. Este în regulă dacă aluatul este ușor umed. Așezați-l pe o bucată mare de folie alimentară, întindeți-l într-un pătrat cu grosimea de 1 cm și înfășurați-l în folie alimentară. Refrigerati până când aluatul se întărește, aproximativ 1 oră.
Tăiați aluatul în jumătate. Presărați o foaie de hârtie de copt cu făină și așezați o bucată de aluat deasupra. Presărați cu făină și acoperiți cu o altă foaie de hârtie de copt. Întindeți aluatul într-un pătrat de aproximativ 0,3 cm grosime și dați-l la frigider până se întărește, aproximativ 30 de minute. Repetați cu bucata rămasă de aluat.

Așezați grătarele cuptorului în treimea superioară și inferioară a acestuia și preîncălziți-le la 175°C. Tapetați 2 tăvi de copt cu hârtie de copt.
Cutie cadou făcută din biscuiți

Dintr-o bucată de aluat întins, măsurați și decupați 6 panouri pentru cutie.Folosiți două pătrate de 10 cm pentru partea de sus și cea de jos, două dreptunghiuri de 10x5 cm pentru laturile lungi și două dreptunghiuri de 8x5 cm pentru laturile scurte. Așezați panourile pe una dintre tăvile de copt pregătite, acoperiți-le și dați-le la frigider până se întăresc, aproximativ 15 minute. Repetați cu aluatul rămas.
Înțepați panourile de aluat cu o furculiță (acest lucru le va împiedica să crească prea mult în timpul coacerii). Amestecați 2 lingurițe de apă cu gălbenușurile de ou rămase și ungeți aluatul. Coaceți, rotind tăvile de copt la jumătatea timpului, până când se întăresc și se rumenesc pe margini, aproximativ 25 de minute. Lăsați biscuiții să se răcească complet pe tăvile de copt, pe un grătar de sârmă, aproximativ 30 de minute.
Arc de ceapă verdeÎntre timp, aduceți o cratiță mare cu apă la fierbere, la foc mare. Umpleți un bol mediu cu gheață și apă. Puneți arpagicele în apa clocotită și gătiți-le până devin verde aprins și maleabile, aproximativ 30 de secunde. Transferați-le imediat în apă cu gheață. După ce s-au răcit complet, uscați-le prin tamponare între două prosoape de hârtie.
Umplutură de brânzăPuneți crema de brânză în bolul unui mixer cu paletă și mixați până obțineți o compoziție omogenă, aproximativ 2 minute. Transferați compoziția într-un poș de patiserie cu vârf mediu.
A construi o cutieAșezați un panou pătrat de 10 m cu partea plată în sus pe suprafața de lucru și aplicați lipici de brânză în jurul perimetrului. Apăsați marginea lungă a panoului dreptunghiular mare în lipiciul de brânză (asigurați-vă că partea de sus aurie este orientată în exterior). Puteți folosi o cutie de tablă pentru a susține panoul. Lipiți un alt panou mare direct vizavi de primul. Acum faceți același lucru cu panourile rămase de 8x5 cm. Aplicați mai mult lipici de brânză în cele 4 colțuri pentru a ajuta panourile laterale să se îmbine mai bine. Dacă oricare dintre panouri este prea mic, tăiați marginile cu un cuțit ascuțit. Asamblați a doua cutie în același mod.
Legați câte o fundă cu ceapă verde pe fiecare dintre panourile pătrate rămase, astfel încât să semene cu capacele cutiilor de cadou. Turnați cutiile cu pasta de brânză rămasă, neteziți suprafața cu o spatulă mică, apoi acoperiți cu capacele decorate.
ReprizaServiți cadouri comestibile cu mezeluri, legume și biscuiți proaspăt copți.

Crackers pentru servire:

Aluatul rămas poate fi folosit pentru a face biscuiți prăjiți și serviți cu cremă de brânză. Pur și simplu tăiați aluatul în bucăți, înțepați-le cu o furculiță, așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți-le la 175°C (350°F) până se întăresc și se rumenesc, aproximativ 25 de minute.