Torturi cu fantome de Halloween

Voturi: 1

Cum să faci prăjituri de Halloween cu fantome

Timp: 1 oră și 25 de minute (inclusiv timpul de răcire a aluatului)
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 492, grăsime totală 33 de ani G., grăsimi saturate 19 G., proteine 10 G., carbohidrați 41 G., fibră 3 G., colesterol 106 mg, sodiu 364 mg, zahăr 7 G.

Ce ziceți de plăcintele fantomă amuzante ale lui Molly Yeh? Delicioase și ușor sfărâmicioase, sunt umplute cu o umplutură dulce-sărată de ceapă caramelizată și cheddar. Sunt perfecte ca aperitiv de sărbători, ideale pentru a fi înmuiate într-un sos rapid de miere și muștar.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Plăcinte

2 linguri de unt nesărat
2 cepe medii, feliate subțire
Sare grunjoasă și piper negru proaspăt măcinat
700 g aluat de plăcintă (de preferință făcut în casă, dar este potrivit și cel cumpărat din magazin), vezi rețeta de mai jos
Făină, pentru lucrul cu aluatul
110 g cheddar picant, tăiat în cuburi de maximum 0,5 cm sau dat pe răzătoare
1 ou mare, ușor bătut cu puțină apă
3/4 cană de muștar Dijon
2 linguri de miere

Aluat de casă

1 lingură de oțet de mere
2,5 căni de făină premium + extra pentru pudrat
1 lingură de zahăr
1 linguriță de sare grunjoasă
1 cană (220 g) unt nesărat rece, tăiat cubulețe

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, brânză cheddar, ceapă, Muștar Dijon, miere

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți umplutura pentru plăcinte: Într-o tigaie mare, la foc mediu, topiți untul.

Adăugați ceapa cu un praf de sare și piper negru și gătiți, amestecând, până se înmoaie foarte tare, aproximativ 10 minute. Reduceți focul la mediu-mic, adăugați 1/4 cană de apă și gătiți, amestecând ocazional, până când apa se evaporă și ceapa este ușor caramelizată, 25-30 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 220°C. Tapetați 2 tăvi de copt cu hârtie de copt și dați deoparte.

Umpleți plăcintele cu umplutura: Pregătiți aluatul pentru plăcinte folosind rețeta de mai jos (opțional, puteți împărți aluatul în două părți și puteți păstra cealaltă jumătate acoperită la frigider).

Împărțiți aluatul în 8 porții egale și formați bile. Pe o suprafață de lucru ușor înfăinată, rulați bucățile în ovale de 20 cm lungime și aproximativ 15 cm lățime. Lucrând doar pe o jumătate a ovalului, acoperiți-o cu o movilă de brânză rasă și ceapă, lăsând o margine de 2 cm. (Cealaltă jumătate va fi folosită pentru ochi și gură.)
Decupează ochii și gura: Pentru a da fantomelor o față, veți avea nevoie de un pai, dar puteți folosi unelte pe care le aveți la îndemână, cum ar fi un vârf de pai.

În timp ce lucrezi cu aluatul, imaginează-ți că acoperi partea cu umplutură. Începe să decupezi o „față” pe aluat, întorcând partea cu umplutură în direcția opusă ta, apoi unge marginile cu ouă bătute. Acoperă umplutura cu „fața” (fantomelor le lipsesc doar câteva detalii).
Faceți pliuri pe laterale: Îndoiți aluatul pe margini pentru a crea o formă de fantomă.

Sigilați umplutura apăsând marginea de jos, apoi transferați plăcintele pe o tavă de copt.
Ungeți plăcintele cu ou bătut și sareți ușor. Coaceți-le până se rumenesc. Verificați dacă sunt gata după 20 de minute. Lăsați-le să se răcească puțin.
Între timp, amestecați muștarul Dijon și mierea într-un bol mic. Serviți plăcintele calde sau răcite cu sos de muștar.

Foietaj pentru plăcintă

Într-o cană gradată, combinați 1 lingură de oțet de mere și 6 linguri de apă și puneți la frigider (sau chiar la congelator) până se răcește cu gheața. Într-un bol mare sau într-un robot de bucătărie, combinați făina, zahărul și sarea. Adăugați untul rece și fie îl amestecați în făină cu mâinile, fie îl pulsați într-un robot de bucătărie până când formează bucăți mici. Presărați cu oțet și apă și amestecați manual sau continuați să pulsați într-un robot de bucătărie până când aluatul se leagă. Dacă pare uscat și sfărâmicios, adăugați mai multă apă, câteva picături odată. Răsturnați aluatul pe o suprafață curată și apăsați cu mâinile orice firimituri rămase. Împărțiți aluatul în jumătate, formați jumătățile în discuri, înfășurați-le în folie alimentară și dați la frigider timp de 30 de minute.