Budincă de dovleac „Fantome”

Voturi: 1

Timp: 12 ore și 30 de minute
Complexitate: medie
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 180, grăsime totală 4 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 4 G., carbohidrați 34 G., fibră 1 G., colesterol 96 mg, sodiu 139 mg, zahăr 32 G.

Dovlecii sunt o delicatesă populară de Halloween, așa că de ce să nu prepari un desert special de sărbători cu ei? Budinca de dovleac este acoperită cu o movilă de frișcă și servită în pahare în formă de mici fantome. Paharele albe sunt cele mai bune pentru servire, potrivindu-se cu culoarea frișcii. Paharele groase de hârtie merg și ele bine. Folosește bomboane mici negre pentru a face ochii fantomelor. Este cu adevărat atmosferic, distractiv și delicios!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Budincă

1 plic de gelatină
2 căni de lapte integral
1 cană de zahăr
6 gălbenușuri mari (puneți deoparte 2 albușuri pentru topping)
1/4 linguriță scorțișoară măcinată
1/4 linguriță de sare fină
1 conservă (425 g) de piure de dovleac din conservă

Topping

2 albușuri de ou mari
1/3 cană de zahăr
0,5 lingurițe cremă de tartar
1 vârf de cuțit de sare fină
Bomboane mici pentru ochi

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: gelatină, lapte, zahăr, ouă, scorţişoară, piure de dovleac, cremă de tartar

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Budincă:

Turnați o lingură de apă rece într-un bol mare. Presărați gelatina. Fără a amesteca, lăsați deoparte până când gelatina se înmoaie și se dizolvă.
Turnați câțiva centimetri de apă într-o cratiță și aduceți la fierbere. Combinați laptele, zahărul, gălbenușurile de ou, scorțișoara și sarea într-un bol termorezistent. Așezați bolul peste apa care fierbe și gătiți, amestecând constant cu o spatulă, până când amestecul începe să se îngroașe, acoperă spatele spatulei și aproape începe să fiarbă, 10-12 minute. Luați imediat budinca de pe foc și turnați-o în bolul cu gelatina, amestecând constant până când gelatina se dizolvă complet și se distribuie uniform. Încorporați piureul de dovleac până obțineți o compoziție omogenă.

Împărțiți budinca în mod egal în 12 pahare mici de 90 ml (paharele de hârtie merg bine) și dați-o la frigider până se întărește complet, aproximativ 4-8 ore.
Topping:

Turnați câțiva centimetri de apă într-o cratiță suficient de mare cât să încapă în bolul unui mixer vertical și aduceți la fierbere. Bateți manual 2 albușuri de ou, zahărul, cremorul tartar și sarea într-un bol. Așezați bolul peste apa care fierbe și continuați să mixați până când amestecul este fierbinte la atingere și zahărul s-a dizolvat, aproximativ 1-2 minute. Transferați bolul în mixerul vertical și bateți cu telul la viteză medie până se formează vârfuri tari, aproximativ 5 minute.
Puneți toppingul peste budincă cu o lingură. Folosiți bomboane pentru a crea ochii fantomelor și dați la frigider până la servire.