Fursecuri din sfeclă de zahăr

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 14

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 296, grăsime totală 12 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 4 G., carbohidrați 45 de ani G., fibră 1 G., colesterol 38 de ani mg, sodiu 99 mg, zahăr 32 G.

Autoarea de rețete Molly Yeh locuiește la o fermă de sfeclă de zahăr la granița dintre Minnesota și Dakota de Nord, așa că nu este de mirare că a ales această formă de biscuiți anume. Puteți coace biscuiți în formă de sfeclă de zahăr fermecătoare pentru a sărbători recolta sau pur și simplu sosirea toamnei. De asemenea, puteți decupa alte forme din același aluat. Ceea ce diferențiază rețeta lui Molly de alte rețete de biscuiți cu zahăr sunt stropii colorati adăugați în aluat, care dau chiar și celor mai simple biscuiți un aspect festiv.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Fursec

1 și 3/4 căni (227 g) făină premium, plus extra pentru lucrul cu aluatul
2/3 cană (75 g) făină de migdale
1/4 cană de stropi multicolori
0,5 lingurițe praf de copt
0,5 lingurițe sare grunjoasă
110 g unt nesărat, înmuiat
1/3 lingură (67 g) zahăr granulat
1/3 cană (40 g) zahăr pudră
Coaja de la un sfert de lămâie
1 ou mare
1 linguriță extract de vanilie
1/4 linguriță extract de migdale

Glazură

2 căni de zahăr pudră + mai mult, dacă este nevoie
2 linguri de sirop de porumb
0,5 lingurițe extract de vanilie
Puțin extract de migdale
Un vârf de cuțit de sare grunjoasă
4-6 linguri de smântână groasă
Zahăr decorativ alb, pentru presărat
Colorant alimentar verde, pentru glazură
Echipament special: formă de biscuiți în formă de sfeclă roșie; 2 pungi de patiserie cu vârfuri rotunde de 0,3 cm.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină de migdale, zahăr pudră, sirop de porumb

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Fursec:

Într-un bol mediu, combinați făina, făina de migdale, praful de copt, praful de copt și sarea și dați deoparte. Într-un bol cu un mixer echipat cu accesoriul paletă, bateți untul, zahărul, zahărul pudră și coaja de lămâie până când compoziția devine palidă și pufoasă, 3-4 minute. Adăugați oul și amestecați bine, apoi adăugați extractele și amestecați din nou.
Adăugați amestecul de făină la amestecul de unt și frământați până obțineți o compoziție omogenă. În acest moment, puteți înfășura aluatul în folie alimentară și îl puteți da la frigider pentru o oră sau până la 2 zile sau puteți începe să întindeți aluatul și să decupați fursecurile imediat.

Când este gata să coaceți, preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Acoperiți două tăvi de copt cu hârtie de copt sau covorașe de silicon și dați-le deoparte.
Pe o suprafață de lucru ușor înfăinată, întindeți aluatul până la o grosime de puțin sub 1 cm, presărând cu făină după cum este necesar pentru a împiedica lipirea aluatului de suprafața de lucru sau de sucitor.
Folosind un tăietor de sfeclă roșie, decupați fursecurile, apoi folosiți o spatulă pentru a le așeza la o distanță de 2,5 cm (1 inch) unul de celălalt pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Adunați resturile de aluat, întindeți-le din nou și decupați mai multe forme. Coaceți fursecurile până când încep să se rumenească, verificând fursecurile mai mari după 12 minute și pe cele mai mici după 10 minute. Lăsați-le să se răcească pe tava de copt timp de 5 minute, apoi transferați-le cu grijă pe un grătar de sârmă și lăsați-le să se răcească complet.
Glazură:

Într-un bol mediu, amestecați zahărul pudră, siropul de porumb (dacă folosiți), extractele de vanilie și migdale, sarea și 4 linguri de smântână grasă până obțineți o compoziție omogenă. Glazura trebuie să fie groasă, dar să se desprindă de pe lingură într-o panglică netedă. Dacă este prea groasă, adăugați puțină mai multă smântână grasă, iar dacă este prea subțire, adăugați încă câteva linguri de zahăr pudră până obțineți consistența dorită.
Umpleți un poș de patiserie cu vârf rotund de 0,3 cm pe trei sferturi cu glazură și decorați părțile albe ale sfeclei. Presărați cu zahăr tos alb. Adăugați câteva picături de colorant alimentar verde peste glazura rămasă, apoi transferați în poș și desenați pe frunze cu poșul. Lăsați glazura să se întărească și savurați!
Fursecurile pot fi păstrate într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de câteva zile, dar le puteți congela și după ce glazura s-a uscat pentru a le păstra proaspete mai mult timp!