Fursecuri Ricciarelli

Voturi: 5

Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 30 buc.

Fursecurile Ricciarelli (în italiană: Ricciarelli) au fost preparate pentru prima dată în secolul al XIV-lea în regiunea italiană Toscana. Încă sunt adesea coapte de Crăciun, umplând aerul cu aroma încântătoare de migdale. La urma urmei, fursecurile sunt făcute cu migdale măcinate și nici măcar un bob de făină de grâu. Sunt amestecate cu zahăr, ou, miere și bicarbonat de sodiu, formate în bile și apoi rulate prin zahăr pudră. După coacere, fursecurile se întind, iar suprafața lor de zahăr se întărește și dezvoltă crăpături adânci, dând fursecurilor Ricciarelli aspectul lor tradițional. Aceste fursecuri se păstrează timp de câteva săptămâni, așa că puteți coace mai multe tranșe simultan și vă puteți bucura de ele pe parcursul sărbătorilor dintre Anul Nou și Crăciun.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

3 căni de migdale întregi
0,5 lingurițe de sifon
0,5 lingurițe sare grunjoasă
2,5 căni de zahăr pudră
2 linguri de miere
0,5 lingurițe extract de vanilie
1 ou mare la temperatura camerei

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: migdale, zahăr pudră, miere, extract de vanilie, ouă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 150°C și tapetați 2 tăvi de copt cu hârtie de copt. Puneți migdalele, bicarbonatul de sodiu, sarea și 1,5 căni de zahăr pudră într-un robot de bucătărie. Mixați bine timp de 1 minut.
Amestecă mierea, vanilia și oul. Adaugă-le în amestecul de migdale și mixează-le într-un robot de bucătărie până se formează un aluat tare.

Luați aluatul cu o lingură și formați biluțe. Tăvăliți-le prin zahărul pudră rămas. Așezați biluțele pe tăvile de copt pregătite, la o distanță de cel puțin 7 cm una de cealaltă.
Coaceți, rotind tăvile de copt la jumătatea timpului, până când apar crăpături și suprafața se simte fermă la atingere, 18-20 de minute. Îndepărtați hârtia de copt de pe tăvi și lăsați fursecurile să se răcească complet înainte de a le scoate de pe ea. Depozitați fursecurile într-o cutie de conserve sau într-un recipient etanș timp de până la 2 săptămâni.

Autorul rețetei - Allison Robicelli este brutară și scriitoare culinară.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri festive / Crăciun / Deserturi / Fursec / Bucătărie europeană / Bucătăria italiană

Rețete similare