Pui crocant la cuptor pe băț cu sos de muștar și miere

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 16

Pieptul de pui este tăiat în fâșii, fiecare fâșie este înfiptă pe lungime într-o frigăruie, apoi acoperită cu pesmet panko și coaptă la cuptor. Pesmetul panko, mare și aerat, conferă puiului o textură crocantă, ca prăjit în ulei încins. Se servește cu sos de miere și muștar și ceapă Vidalia.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pui

1 lingură de sare grunjoasă
2 lingurițe de boia de ardei
1 linguriță pudră de ceapă
1 linguriță de pudră de usturoi
1 cană de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau chefir
3 piepți de pui dezosate și fără piele (700 g)
2 căni de pesmet panko
2 linguri de ulei de rapiță
2 albușuri de ou mari
1 lingură de muștar Dijon

Sos de muștar cu miere

1/4 cană de oțet de mere
1 ceapă Vidalia, curățată și tăiată în sferturi
1 cățel de usturoi
1/3 cană de miere
2 linguri de muștar Dijon
0,5 căni de ulei de rapiță

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pieptul de pui, Ceapă Vidalia, Muștar Dijon, miere, pudră de ceapă, paprika, lapte acru, chefir, pesmet panko

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mare, combinați sarea, 1 linguriță de boia de ardei, 0,5 lingurițe de pudră de ceapă și 0,5 lingurițe de pudră de usturoi. Adăugați laptele bătut și amestecați cu un tel până când sarea se dizolvă complet și condimentele sunt încorporate în lichid.
Tăiați puiul pe lungime în fâșii de aproximativ 2 cm lățime. Adăugați-l în marinadă și lăsați-l la temperatura camerei timp de 30 de minute. Nu marinați mai mult, altfel puiul va deveni prea sărat. Dacă nu intenționați să gătiți puiul după 30 de minute, scoateți-l din marinadă și dați-l la frigider.

Într-un vas mare și puțin adânc (o tavă de copt este potrivită), combinați pesmetul, lingurița rămasă de boia de ardei, jumătatea linguriței rămase de pudră de ceapă și jumătatea linguriței rămase de pudră de usturoi. Adăugați 2 linguri de ulei și amestecați bine pentru a acoperi compoziția. Bateți albușurile de ou și muștarul împreună într-un alt bol mare și puțin adânc. Condimentați ambele cu piper.
Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Acoperiți o tavă de copt cu folie de aluminiu, apoi așezați un grătar pe ea. Pulverizați grătarul cu spray de gătit.
Scoateți puiul din marinadă, scuturați excesul și înfigeți-l în șaisprezece frigărui de bambus de 30 cm, distribuind carnea uniform, aproximativ o fâșie per frigăruie. Înmuiați puiul în amestecul de ouă. pesmet Înfigeți frigăruile pe rând, acoperind complet. Scuturați ușor excesul de firimituri și așezați frigăruile pe grătarul pregătit.
Coaceți puiul, întorcându-l la jumătatea timpului, până când se rumenește și sucul curge limpede după ce îl înțepați, aproximativ 25 de minute. Serviți fierbinte cu sos.
Sos de muștar cu miere:
Randament: 2 și 1/4 căni

Într-un robot de bucătărie, combinați oțetul, ceapa, usturoiul, mierea și muștarul. Mixați până la omogenizare. Fără a opri robotul, adăugați uleiul într-un flux lent și constant până când sosul devine omogen. Gustați și condimentați cu sare și piper. A se păstra într-un recipient închis ermetic până la 3 zile.