Kebab de porc învelit în bacon

Voturi: 4

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Kebab de porc învelit în bacon - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Șașlik

450-600 g mușchiuleț sau mușchiuleț de porc, fără toppinguri, tăiat în 24 de cuburi de 3 cm.
450 g de bacon afumat rece, o bucată
2 lingurițe de condimente italienești
1 lingură de usturoi granulat
1 linguriță de boia de ardei
2 lingurițe de sare grunjoasă
1 linguriță de piper negru măcinat
Ulei de canola pentru grătar
Sos de muștar cu miere și portocale pentru servire, rețeta urmează
Vei avea nevoie: șase frigărui de lemn, lungi de 20 cm.

Marinadă

1 cană sare grunjoasă
0,5 căni de zahăr
2 foi de dafin
4 crenguțe de cimbru
3 căței de usturoi zdrobiți
4 linguri cuburi de gheață

Sos de portocale cu miere și muștar

1 lingură de ulei de măsline
1 șalotă mică, tocată mărunt
1 cană de suc de portocale
2 linguri de miere
0,25 căni de muștar de țară

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: porc, slănină afumată, frunză de dafin, cimbru, Condimente italiene, paprika, șalote, granule de usturoi, Suc de portocale, muştar, miere

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pentru marinadăCombinați sarea, zahărul, foaia de dafin, cimbrul și usturoiul într-o cratiță cu 2 căni de apă. Aduceți la fierbere și, odată ce s-au dizolvat, luați de pe foc. Adăugați cuburi de gheață pentru a se răci și dați deoparte.
Pentru carne de porcPuneți feliile de carne de porc în marinada răcită și dați-le la frigider timp de 45 de minute. Între timp, tăiați slănina în 6 bucăți groase de aproximativ 70 g fiecare.

Puneți o oală mare cu apă rece pe foc mare și adăugați feliile de bacon. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 5 minute.

Într-un bol mic, combinați condimentele italiene, usturoiul granulat, boiaua de ardei, sarea și piperul. Scoateți carnea de porc din saramură și uscați-o prin tamponare cu prosoape de hârtie. Înfigeți slănina și câte o bucată de carne de porc pe fiecare frigăruie.

Înfășurați slănina în jurul unei bucăți de carne de porc în formă de „S” și continuați să înfigeți slănina și carnea de porc pe frigăruie. Fiecare frigăruie ar trebui să aibă patru bucăți de carne de porc și o fâșie groasă de slănină. Presărați totul cu amestecul de condimente.
Preîncălziți grătarul la foc mediu și ungeți grătarele cu ulei. Așezați frigăruile pe grătar și gătiți-le timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până când baconul este crocant pe margini, iar carnea de porc este mediu-moale. Întindeți sosul de portocale peste bucățile de carne la grătar.

S-ar putea să vă intereseze o selecție de rețete - Kebab.

Sos de portocale cu miere și muștarÎncălziți uleiul într-o cratiță mică la foc mediu. Adăugați șalotele și sotați-le până se înmoaie. Adăugați sucul de portocale, mierea și muștarul și amestecați bine. Aduceți la fierbere și reduceți focul timp de 8-10 minute. Amestecați bine, luați de pe foc și păstrați cald.

Nota

Șunca rece este mai ușor de tăiat. O poți fierbe înainte de a o prăji, ceea ce va scoate o parte din grăsime. De asemenea, va fi parțial gătită și cu siguranță se va rumeni frumos pe grătar..