Înghețată de vanilie
Voturi: 2
Timp: 8 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 14
Complexitate: uşor
Porții: 14
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 230, grăsime totală 15 G., grăsimi saturate 9 G., proteine 3 G., carbohidrați 21 de ani G., fibră 0 G., colesterol 148 mg, sodiu 33 de ani mg, zahăr 21 de ani G.
Calorii 230, grăsime totală 15 G., grăsimi saturate 9 G., proteine 3 G., carbohidrați 21 de ani G., fibră 0 G., colesterol 148 mg, sodiu 33 de ani mg, zahăr 21 de ani G.
Dacă aveți un aparat de înghețată, puteți face acasă înghețată premium de vanilie folosind smântână proaspătă și vanilie naturală, care este de multe ori mai delicioasă decât cea cumpărată din magazin. Întregul proces este împărțit în doi pași: mai întâi, fierbeți smântâna și o lăsați să se răcească complet, iar apoi aparatul de înghețată face restul muncii. Savurați înghețata de vanilie imediat sau transferați-o într-un recipient și păstrați-o la congelator.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3 linguri de smântână 10%
- 1 cană de smântână groasă
- 8 gălbenușuri de ou mari
- 250 g zahăr vanilat
- 2 lingurițe extract pur de vanilie
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Combinați toată smântâna într-o cratiță medie și puneți-o la foc mediu. Aduceți la fierbere, amestecând ocazional, și luați de pe foc.
- Într-un bol mediu, bateți gălbenușurile de ou până se deschid la culoare. Adăugați treptat zahărul și bateți până obțineți o compoziție omogenă. Amestecați smântâna fierbinte cu ouăle și zahărul, adăugând treptat cantități mici din lichidul fierbinte, până când aproximativ o treime din smântână a fost încorporată.
- Turnați smântâna rămasă, puneți întregul amestec înapoi în cratiță și puneți-l la foc mic. Continuați să gătiți, amestecând, până când amestecul se îngroașă ușor și acoperă dosul unei linguri, iar temperatura ajunge la 76°C - 79°C. Turnați amestecul într-un recipient și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute. Încorporați extractul de vanilie.
- Puneți crema în frigider și, odată ce s-a răcit suficient pentru a preveni formarea condensului pe capac, acoperiți-o și dați-o la frigider timp de 4 până la 8 ore sau până când crema atinge 5°C sau mai puțin.
- Transferați crema într-un aparat de înghețată și preparați înghețata conform instrucțiunilor producătorului. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 25-35 de minute. Serviți înghețata moale imediat sau congelați-o timp de 3-4 ore dacă preferați înghețata tare.
Categorii:
Colecții de rețete
Rețete similare
