Tartă cu semințe de mac

Voturi: 1

Timp: 3 ore și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 10

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 334, grăsime totală 21 de ani G., grăsimi saturate 12 G., proteine 5 G., carbohidrați 32 G., fibră 1 G., colesterol 143 mg, sodiu 101 mg, zahăr 17 ani G.

Savurați combinația de semințe crocante de mac și umplutura cremoasă și catifelată de pe crusta crocantă de biscuiți fragezi a acestei tarte. Semințele negre de mac contrastante cu crema albă adaugă o notă izbitoare și conferă desertului un aspect elegant. Aluatul de tartă poate fi preparat în avans și păstrat la frigider până mâine.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

1 și 1/4 căni de făină premium + extra pentru pudrat
1/4 cană de zahăr
1 linguriță de coajă rasă fin de lămâie
1/4 linguriță de sare
110 g unt nesărat rece, tăiat în bucăți de 1 cm.
1 gălbenuș mare de ou
Spray de gătit

Umplere

0,5 căni de zahăr
4 gălbenușuri de ou mari
3 linguri de amidon de porumb
Un vârf de cuțit de sare
1,5 căni de lapte integral
2 linguri de unt nesărat
1 linguriță extract de vanilie
0,5 cană de smântână groasă rece
1 lingură de semințe de mac

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, mac, ouă, lapte, coajă de lămâie, amidon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tort:

Combinați făina, zahărul, coaja de lămâie și sarea într-un robot de bucătărie. Adăugați untul și pulsați până când amestecul seamănă cu o făină grosieră. Adăugați gălbenușul de ou și 2 linguri de apă cu gheață; pulsați până când aluatul începe să se lege. Așezați-l pe o folie alimentară și formați un disc. Înfășurați aluatul strâns în folie alimentară și dați-l la frigider până când se întărește complet, cel puțin 1 oră sau până a doua zi.
Pulverizați ușor o tavă de tartă cu fund detașabil, cu diametrul de 22 cm, cu spray de gătit. Pe o suprafață de lucru ușor înfăinată, întindeți aluatul la un diametru de 25 cm. Dacă devine prea moale, puneți-l înapoi la frigider până se întărește complet. Turnați aluatul în tava pregătită și presați-l pe fund și pe laterale, îndepărtând excesul. Înțepați fundul aluatului cu o furculiță. Dați la frigider până se întărește complet, cel puțin 1 oră sau peste noapte.

Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F). Așezați tava de tartă pe o tavă de copt. Acoperiți aluatul cu folie de aluminiu, apoi umpleți-l cu greutăți pentru plăcintă sau fasole uscată. Introduceți tava în cuptor și coaceți până se rumenește pe margini, aproximativ 20 de minute. Îndepărtați folia și greutățile și continuați coacerea până se rumenește, încă 15-20 de minute. Transferați pe un grătar de sârmă și lăsați să se răcească complet. Crusta de tartă poate fi coaptă cu până la o zi înainte.
Între timp, pregătiți umplutura.:

Într-un bol, amestecați zahărul, gălbenușurile de ou, amidonul de porumb și sarea până se omogenizează. Într-o cratiță mică, încălziți laptele la foc mediu (nu fierbeți). Încorporați treptat jumătate din laptele fierbinte în amestecul de ouă, apoi turnați-l înapoi în cratiță cu laptele rămas și gătiți, amestecând cu telul, până când amestecul se îngroașă ca o budincă, aproximativ 4 minute. Încorporați untul și extractul de vanilie. Turnați umplutura printr-o sită cu ochiuri fine într-un bol mare. Lăsați să se răcească la temperatura camerei, amestecând frecvent, timp de aproximativ 30 de minute.
Bateți frișca cu un mixer până se formează vârfuri moi. Încorporați ușor frișca și semințele de mac în umplutura răcită. Turnați umplutura pe crusta pregătită și neteziți suprafața. Acoperiți bine cu folie alimentară și dați la frigider până se întărește, cel puțin 3 ore sau peste noapte.