Tort de piersici

Voturi: 2

Timp: 10 ore și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 24

Încântă-ți cei dragi cu aceste delicioase prăjituri cu piersici, care arată exact ca niște piersici coapte. Sunt umplute cu cremă de piersici și acoperite cu zahăr la exterior, creând un efect catifelat. Ornează fiecare „piersică” cu un cuișor și frunze de mentă pentru un aspect cu adevărat realist.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Cremă de vanilie

2 căni de lapte integral
0,5 căni de zahăr
1/4 cană de amidon de porumb
5 gălbenușuri de ou mari
1/3 cană de dulceață de piersici
1 linguriță de schnapps de piersici
1/8 linguriță extract de migdale

Tort

4 căni de făină premium
1 lingură de praf de copt
0,5 lingurițe sare grunjoasă
3/4 cană de zahăr
2/3 cană lapte integral
110 g (8 linguri) unt nesărat, topit
1/4 lingură nectar sau suc de piersici
3 linguri de schnapps de piersici
3 ouă mari
Ulei vegetal pentru lubrifierea mâinilor

Decorare

2/3 linguri nectar sau suc de piersici
1/8 linguriță extract de migdale
Colorant alimentar roșu pentru a nuanța sucul
1,5 căni de zahăr
24 de cuișoare întregi
24 de frunze mici de mentă
Echipament specialperie medie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, lapte, amidon, schnapps de piersici, garoafă, mentă, dulceață de piersici, extract de migdale

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Cremă de vanilie:

Într-o cratiță medie, combinați 1,5 căni de lapte, 1/4 cană de zahăr și sarea. Aduceți la fierbere la foc mediu, amestecând până se dizolvă zahărul.
Între timp, combinați amidonul de porumb și gălbenușurile de ou într-un bol mediu cu restul de 1/2 cană de lapte și 1/4 cană de zahăr. Turnați aproximativ 1/2 cană din amestecul de lapte fierbinte în bol, amestecând constant, apoi puneți-l înapoi în cratiță. Aduceți la fierbere, amestecând constant; gătiți până se îngroașă, aproximativ 2 minute.

Strecurați printr-o sită fină într-un bol, apoi adăugați gemul, schnapps-ul și extractul de migdale. Lăsați crema să se răcească puțin, apoi acoperiți-o cu folie alimentară, așezați-o direct pe suprafața cremei și dați-o la frigider până se răcește complet.
Așezați un grătar în mijlocul cuptorului și preîncălziți cuptorul la 175°C, tapetați 2 tăvi de copt cu hârtie de copt.
Fursec:

Într-un bol mediu, combinați făina, praful de copt și sarea. Într-un bol mai mare, combinați zahărul, laptele, untul, nectarul, schnapps-ul și ouăle. Adăugați amestecul de făină și folosiți o lingură de lemn pentru a amesteca până se formează un aluat neted, gros și lipicios.
Ungeți-vă ușor mâinile cu ulei, luați câte o lingură de aluat pe rând și formați bile. Așezați-le pe tăvile de copt pregătite, la o distanță de aproximativ 4 cm una de cealaltă. Coaceți câte o tavă de copt pe rând, până când baza fursecurilor devine aurie și partea de sus se întărește, aproximativ 15 minute. Lăsați-le să se răcească câteva minute. Cât timp fursecurile sunt încă calde, folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia o adâncitură de aproximativ 2,5 cm lățime față de partea plată (aveți grijă să nu perforați complet fursecurile). Coaceți o altă tavă de copt cu fursecuri și decupați adânciturile. Lăsați fursecurile să se răcească complet.
Puneți o linguriță cu vârf de cremă în deschiderea fiecărui biscuit, apoi apăsați două jumătăți egale împreună pentru a forma piersici, ștergând excesul de cremă care s-a vărsat din cusături. Este posibil ca biscuiții să nu se lipească foarte bine în acest moment; trebuie să fie sprijiniți unul de celălalt pentru a-și păstra forma.
Decorare:

Amestecă nectarul într-un bol mic cu extractul de migdale și adaugă suficient colorant alimentar pentru a obține o culoare roșu aprins, aproximativ 8 picături. Toarnă zahărul într-un alt bol.
Lucrând cu câte o piersică pe rând, colorați fiecare piersică în roșu cu o pensulă, apoi tăvăliți-o prin zahăr pentru a o acoperi uniform. Asigurați-vă că fursecurile sunt bine acoperite și așezați-le într-o tavă de copt de 23x33 cm (fursecurile ar trebui să se potrivească perfect pentru a-și păstra forma). Acoperiți cu folie alimentară și dați-le la frigider timp de 8 ore sau peste noapte (acest lucru permite glazurii să se întărească și previne destrămarea piersicilor).
Chiar înainte de servire, decorați fiecare fursec cu un cuișor și o crenguță de mentă, pentru a semăna cu tulpinile.