Tartă de ciocolată cu glazură de rom

Voturi: 1

Cum se prepară - Tartă cu ciocolată și glazură de rom

Timp: 5 ore și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 10

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 363, grăsime totală 21 de ani G., grăsimi saturate 13 G., proteine 4 G., carbohidrați 41 G., fibră 2 G., colesterol 92 mg, sodiu 148 mg, zahăr 27 G.

Punctul culminant al acestei tarte este glazura de rom, care completează frumos umplutura bogată și cremoasă de ciocolată, așezată deasupra unei cruste sfărâmicioase. Dacă nu aveți rom la îndemână, puteți folosi un lichior precum Kahlua sau, pentru o versiune fără alcool, puteți adăuga un strop de espresso în glazură. Cafeaua va intensifica aroma ciocolatei și va adăuga mai multă profunzime. Tăiați tarta în felii după ce s-a întărit complet.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

1 și 1/4 căni de făină premium + extra pentru pudrat
1/3 cană zahăr pudră
0,5 lingurițe de sare
6 linguri de unt nesărat rece, tăiat în bucăți mici

Umplere

220 g ciocolată semidulce, tocată mărunt
1 cană de smântână cu conținut scăzut de grăsimi (10%)
3 gălbenușuri mari de ou
3 linguri de zahăr granulat
1 linguriță extract de vanilie
Un vârf de cuțit de sare
2 linguri de unt nesărat

Glazură

0,5 cană zahăr pudră
1 lingură de unt nesărat, topit
1 lingură de rom negru, lichior Kahlua sau espresso

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, zahăr pudră, ciocolată semidulce, rom, lichior de cafea, ouă, cremă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tort:

Combinați făina, zahărul și sarea într-un robot de bucătărie. Adăugați untul și pulsați până se formează bucăți de mărimea unui bob de mazăre. Stropiți cu 2 linguri de apă rece și pulsați până când aluatul se leagă. Așezați-l pe o folie alimentară; folosind folia alimentară ca ghid, modelați aluatul sub formă de disc.
Înfășurați strâns și dați la frigider până se întărește, cel puțin 1 oră sau peste noapte. Aluatul poate fi congelat până la 2 luni; decongelați la temperatura camerei.

Pe o suprafață de lucru ușor înfăinată, întindeți aluatul la un diametru de 30 cm. Transferați-l într-o tavă de tartă cu fund detașabil de 23 cm; îndoiți marginile exterioare ale aluatului sub ea și apăsați-le pe marginile tăvii. Dați la frigider timp de cel puțin 30 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Acoperiți tava cu folie de aluminiu și umpleți-o cu greutăți pentru plăcintă sau fasole uscată. Coaceți până se rumenesc pe margini, aproximativ 20 de minute. Îndepărtați folia și greutățile și continuați coacerea până când întreaga suprafață este aurie, încă 10-15 minute. Transferați pe un grătar de sârmă și lăsați să se răcească complet.
Pregătiți umplutura:

Puneți ciocolata într-un bol mediu; dați-o deoparte. Într-o cratiță mică, aduceți smântâna la foc mediu (nu o dați în clocot). Într-un alt bol mediu, bateți gălbenușurile de ou cu zahărul, vanilia și sarea. Încorporați treptat smântâna fierbinte în amestecul de ouă, apoi turnați totul înapoi în cratiță. Reduceți focul la mediu și gătiți, amestecând, până se îngroașă, aproximativ 1 minut.
Turnați umplutura peste ciocolată în bol și lăsați să stea 5 minute. Adăugați untul și amestecați până la omogenizare. Așezați umplutura pe crusta pregătită și neteziți suprafața cu o spatulă. Acoperiți lejer cu folie alimentară și dați la frigider până când umplutura se întărește complet, aproximativ 2 ore.
Pregătiți glazura:

Într-un bol mic, combinați zahărul pudră, romul și untul. Stropiți tarta cu glazură. Lăsați-o să stea 5 minute înainte de servire.