Tartă cu merișoare și mousse de ciocolată albă

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 10 minute plus timpul de întărire
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

O tartă festivă încântătoare care nu necesită practic nicio coacere. Pur și simplu pregătiți crusta de tartă folosind fursecuri de ciocolată sfărâmate, amestecate cu unt și coaceți-le într-un cuptor preîncălzit timp de 10 minute pentru a se întări. Pentru umplutură, preparați compot de merișoare din fructe de pădure proaspete sau congelate și preparați o mousse de ciocolată albă pufoasă. Dulceața sa va fi perfect echilibrată de acrișorul merișoarelor. Turnați mousse-ul și umplutura de compot peste crusta de ciocolată, răciți-le și bucurați-vă de aroma sa divină.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Compot de merișoare

2 căni de merișoare proaspete sau congelate
0,5 căni de apă
2/3 cană de zahăr
2 lingurițe coajă de portocală rasă fin
2 linguri de brandy
1 linguriță extract de vanilie

Tort de ciocolată

1,5 căni tocate fursecuri cu ciocolată
1/4 cană de unt topit

Mousse de ciocolată albă

250 g ciocolată albă tocată
2 linguri (30 g) unt
1 și 1/4 căni de lapte
3 gălbenușuri mari de ou
3 linguri de zahăr
2 linguri de amidon de porumb
2 lingurițe de gelatină pudră, înmuiată în 3 linguri de apă rece
1 cană de frișcă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: fursecuri shortbread, ciocolată albă, lapte, cremă, ouă, gelatină, Coajă de portocală, merișor, coniac

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preparați compot de merișoare.

Fierbeți merișoarele, apa, zahărul și coaja de portocală, amestecând ocazional, timp de aproximativ 20 de minute, până când merișoarele devin moi și explodează. Luați de pe foc, adăugați vanilia și brandy-ul, apoi lăsați să se răcească la temperatura camerei și dați la frigider până la utilizare.
Coaceți tortul.

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Combinați biscuiții zdrobiți cu untul, presați-i într-o tavă de tartă neunsă, cu diametrul de 22 cm, cu fund detașabil, și apăsați. Coaceți crusta de tartă timp de 10 minute, apoi lăsați-o să se răcească.

Faceți mousse de ciocolată albă.

Puneți ciocolata albă și untul într-un bol mediu, așezat pe o sită. Aduceți laptele la fierbere. Într-un bol separat, bateți gălbenușurile de ou, zahărul și amidonul de porumb. Încorporați treptat laptele fierbinte în amestecul de ouă. Turnați amestecul înapoi în cratiță și continuați să bateți la foc mediu până când compoziția devine groasă și lucioasă, aproximativ 4 minute, apoi adăugați gelatina înmuiată. Strecurați amestecul printr-o sită și amestecați până când ciocolata și untul s-au topit. Răciți crema la temperatura camerei.
Bateți frișca până se formează vârfuri moi și încorporați-o în crema de ciocolată albă. Dați mousse-ul la frigider până se întărește, aproximativ 1 oră și 30 de minute.
Asamblați tarta.

Întindeți jumătate din mousse pe fundul crustei de tartă. Amestecați compotul de merișoare răcit pentru a-l subția ușor și puneți-l uniform în centrul tartei. Umpleți un poș de patiserie cu vârf mare în formă de stea cu mousse-ul rămas și modelați-l cu un poș într-un model ondulat de-a lungul marginii tartei. Dați tarta la frigider până este gata de servire. Tarta poate fi păstrată la frigider timp de 3 zile..