Tartă delicată cu ciocolată

Voturi: 7

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

O tartă clasică cu ciocolată care îți va cuceri inima pentru totdeauna. Datorită texturilor diferite ale crustei și umpluturii, se coace în două etape. Mai întâi, coaceți crusta de ciocolată într-o tavă de tartă. Apoi, umpleți crusta cu o umplutură făcută cu ganache de ciocolată, ouă și cafea tare. Cafeaua adaugă profunzime aromei deja bogate de ciocolată. Coaceți tarta a doua oară și dați-o la frigider până când umplutura se întărește complet, permițându-vă să vă bucurați cu adevărat de textura sa mătăsoasă. Cel mai bine este să tăiați tarta răcită cu un cuțit fierbinte și uscat; acest lucru va asigura felii uniforme și frumoase.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluat de ciocolată

0,5 căni de unt, la temperatura camerei
0,5 căni de zahăr pudră cernut
1 cană de făină de copt
1/4 cană pudră de cacao
3 gălbenușuri mari de ou
2 linguri de amidon de porumb
0,5 lingurițe de sare

Umplere

0,5 cană de frișcă
1/4 cană de unt, tăiat în bucăți
250 g ciocolată neagră, tocată
1/4 cană de zahăr
0,5 cești de cafea tare fierbinte
2 ouă mari, la temperatura camerei
1 linguriță extract de vanilie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ciocolată neagră, cacao, cafea, zahăr pudră, cremă, ouă, amidon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Bateți untul și zahărul pudră până se omogenizează, apoi adăugați gălbenușurile toate odată și bateți din nou bine.
Cerneți într-un bol separat făină, pudră de cacao, amidon de porumb și sare. Adăugați amestecul de făină la amestecul de unt și amestecați până la omogenizare. Formați aluatul într-un disc, înfășurați-l în folie alimentară și dați-l la frigider până la utilizare.

Frământați aluatul de ciocolată de câteva ori pe o suprafață de lucru ușor înfăinată pentru a-l înmuia, apoi întindeți-l până la o grosime mai mică de 0,5 cm. Așezați aluatul într-o tavă de tartă cu fund detașabil, cu diametrul de 22 cm. Presați-l pe fundul și pe marginile tăvii și îndepărtați excesul. Înțepați aluatul la întâmplare cu o furculiță. Dați tava la frigider pentru cel puțin 20 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Așezați tava de tartă răcită pe o tavă de copt și coaceți timp de aproximativ 18 minute, până când crusta devine uniform opacă. Lăsați crusta să se răcească în timp ce pregătiți umplutura.
Aduceți smântâna și untul la fierbere și turnați amestecul într-un bol mare împreună cu ciocolata. Lăsați să stea câteva secunde. Amestecați ușor amestecul cu o spatulă până când ciocolata se topește, apoi încorporați zahărul și cafeaua cu un tel. Bateți ușor ouăle într-un bol mic și adăugați-le în amestecul de ciocolată împreună cu vanilia, amestecând cu grijă până la omogenizare.
Turnați umplutura în crusta de tartă răcită și coaceți (la 175°C) timp de 12 minute. Lăsați tarta să se răcească la temperatura camerei, o dați la frigider pentru cel puțin 2 ore, apoi serviți. Tarta poate fi păstrată la frigider timp de 2 zile..

Autorul rețetei - Anna Olson este cofetar și prezentatoare de televiziune.

Categorii:

reţetă / Deserturi / Plăcinte dulci, tarte și caserole / Bucătăria franceză

Rețete similare