Salată Waldorf

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 1056, grăsime totală 68 G., grăsimi saturate 15 G., proteine 51 G., carbohidrați 53 G., fibră 8 G., colesterol 226 mg, sodiu 1147 mg, zahăr 32 G.

Pentru salata ei Waldorf, Amanda Freytag pregătește puiul într-un mod unic: fierbe pulpele de pui la foc mic într-un bulion cu vin alb, țelină, morcovi și ceapă. Carnea de pui iese deosebit de aromată și suculentă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Waldorf

0,5 cană de iaurt simplu
3 linguri de maioneză
1 cană de nuci, tocate grosier și prăjite
2 linguri de ceapă verde tocată mărunt
2 linguri de suc de lămâie
1 linguriță de sare grunjoasă
0,5 lingurițe piper negru măcinat
2 căni de pui poșat, rețeta de mai jos
1,5 căni de țelină feliată subțire
1 cană de struguri roșii fără sâmburi, tăiați în jumătate
1/4 cană de stafide aurii
2 mere, tăiate în bucăți de 1 cm.
12 frunze de salată Bibb

Pui poșat

2 tulpini de țelină, tocate grosier
2 cepe, tocate grosier
1 morcov, curățat de coajă și tocat mărunt
1 cană de vin alb
900 g pulpe de pui cu oase
4 căni de supă de pui, adăugați mai mult dacă este nevoie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pulpe de pui, Salată Bibb, mere, țelină, struguri, stafide, ceapă verde, suc de lămâie, nuci, iaurt

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol, combinați iaurtul, maioneza, sucul de lămâie, sarea și piperul până se omogenizează. Adăugați puiul poșat, țelina, strugurii, stafidele și merele. Amestecați până când salata este acoperită cu dressing. Așezați trei frunze de salată pe fundul a patru boluri de servire. Împărțiți salata în mod egal pe farfurii, așezând frunzele deasupra. Înainte de servire, decorați cu nuci și ceapă verde.
Pui poșat:

Puneți țelina, ceapa și morcovii într-o cratiță mare, turnați vinul și puneți la foc mediu-mare. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic până când lichidul se reduce la jumătate, timp de 5 minute. Adăugați puiul, apoi turnați suficientă supă cât să acopere tigaia. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic până când carnea începe să se desprindă de oase, timp de 30-45 de minute.

Transferă puiul pe o tavă de copt și lasă-l să se răcească. Strecoară supa și pune-o deoparte pentru o altă utilizare, cum ar fi prepararea unei supe sau a unui sos. Răcește puiul, apoi sfâșie carnea.

Autorul rețetei - Amanda Freitag este o bucătăreasă americană, proprietară de restaurant și vedetă a emisiunilor de televiziune culinare.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncăruri de vară / Cină / Mâncăruri festive / Dineu / Salate / Salate cu carne

Colecții de rețete