Tort de morcovi venețian

Voturi: 25

Timp: 1 oră și 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

Tort venețian cu morcovi - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Prăjitură cu morcovi:

1/2 cană de ulei vegetal, plus puțin mai mult pentru uns tigaia
3 linguri de nuci de pin
2 morcovi medii, rași (aproximativ 2 căni)
1/2 cană de stafide ușoare
1/4 cană de rom
3/4 cană zahăr extrafin
1 linguriță extract de vanilie
3 ouă
2,5 căni de făină de migdale
1/2 linguriță de nucșoară măcinată
Coajă rasă fin și suc de la 1/2 lămâie
1 formă de tort cu arc cu diametrul de 23 cm sau o altă formă rotundă

Cremă de mascarpone (opțional):

1 cană de mascarpone
2 lingurițe de zahăr pudră
2 linguri de rom

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: brioșă, morcov, nuci de pin, nucşoară, stafide, făină de migdale, zahăr pudră, coajă de lămâie, extract de vanilie, ouă, brânză mascarpone, rom

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Acoperiți fundul tăvii cu un covoraș de silicon antiaderent sau hârtie de copt. Ungeți marginile tăvii cu ulei.

Puneți semințele de pin într-o tigaie mică și uscată și prăjiți-le la foc mic.

Dați morcovii pe răzătoarea grosieră sau într-un robot de bucătărie și așezați-i în două straturi pe un prosop de bucătărie. Înfășurați prosopul în jurul morcovilor pentru a absorbi excesul de lichid.

Puneți stafidele într-o cratiță mică, turnați romul și aduceți la fierbere la foc mediu. Reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 3 minute.
Într-un mixer vertical sau manual, bateți zahărul cu 1/2 cană de unt până obțineți o compoziție cremoasă și pufoasă.

Într-un bol mare, bateți vanilia și ouăle împreună. Adăugați făina de migdale, nucșoara, morcovii rași, stafidele (și romul rămas) și, în final, coaja și sucul de lămâie.

Turnați aluatul în forma de tort pregătită și neteziți suprafața cu o spatulă de silicon. Nu exagerați.

Presărați prăjitura cu nuci de pin și coaceți până când suprafața este umflată și aurie, iar o tavă de copt iese lipicioasă, dar destul de curată, aproximativ 30-40 de minute.

Scoateți prăjitura din cuptor și lăsați-o să se odihnească pe un grătar de sârmă timp de 10 minute, apoi îndepărtați marginile. Lăsați-o să se răcească înainte de servire. Transferați prăjitura pe un platou de servire.
Într-un bol mic, combinați zahărul pudră și romul. Tăiați prăjitura feliată și serviți-o cu cremă de mascarpone.

Sfaturi culinare: Prăjitura poate fi coaptă cu până la 3 zile în avans. Înfășurați-o strâns în folie alimentară și depozitați-o într-un recipient etanș, într-un loc răcoros. Prăjitura se va păstra timp de 5-6 zile. Prăjitura poate fi congelată (direct în tavă), învelită cu grijă într-un strat dublu de folie alimentară și un strat de folie de aluminiu și depozitată până la 3 luni. Dezghețați peste noapte la temperatura camerei.