Strata cu ardei iute și brânză

Voturi: 1

Fotografia preparatului: Cu Pulos

Timp: 2 ore și 30 de minute
Complexitate: medie
Porții: 6 - 8

O rețetă pentru preparatul american stratificat „Strata”. O caserolă picantă cu ardei iute, ceapă verde, lipii, brânză, ouă și lapte.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

10 tortilla de porumb sau grâu, tăiate în bucăți de 5 cm.
225 g brânză Oaxaca sau Munster (o brânză franțuzească semi-moale), rasă (aproximativ 2 căni)
225 g brânză Pepper Jack, rasă (aproximativ 2 căni)
4 ardei iute poblano, tăiați pe lungime, fără semințe
1/2 linguriță de pudră de chili
1 legătură de ceapă verde cu bulbi, tulpinile tăiate în bețișoare lungi de 5 cm, fiecare bulb în 4 bucăți
1/2 cană de făină de porumb sau grâu
Ulei vegetal pentru prăjit în ulei (3-4 linguri)
8 ouă
3 căni de lapte
Sare grunjoasă și piper proaspăt măcinat
Smântână, ardei jalapeño zdrobit și/sau coriandru tocat pentru garnitură (opțional)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ouă, lapte, brânză pepper jack, Brânză Munster, Brânză Oaxaca, ardei iute, condimente pentru chili, ceapă verde, coriandru, lipii de grâu, făină, smântână, ardei ancho

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la grill. Așezați ardeii poblano cu pielea în sus pe o tavă de copt. Adăugați ceapa verde și coaceți-o timp de 7-8 minute, până când pielea începe să se înnegrească și bucățile de ceapă verde sunt crocante pe margini.

Puneți ardeii poblano într-un bol mare, acoperiți-i cu folie alimentară și lăsați-i să stea 10 minute. Folosiți-vă degetele pentru a desprinde pielița de pe ardei, apoi uscați-i prin tamponare. Tocați grosier ardeii poblano și ceapa verde. Amestecați-i cu făină într-un bol mediu și lăsați-i deoparte până când sunteți gata să prăjiți tortilla.
Acoperiți tava de copt cu prosoape de hârtie. Încălziți aproximativ 2,5 cm de ulei vegetal într-o tigaie adâncă sau o oală olandeză la foc mediu-mare până la 175°C. Prăjiți treptat tortilla timp de 5 minute, amestecând ocazional. Ar trebui să fie ferme, dar nu rumenite. Scurgeți tortilla pe prosoape de hârtie.

Așezați jumătate din tortilla prăjită într-o tavă de copt de 1,5 litri. Acoperiți cu jumătate din amestecul de ceapă și ardei și jumătate din fiecare brânză. Acoperiți cu un strat din tortilla rămasă, amestecul de ceapă și ardei și brânza.
Într-un bol mare, bateți ouăle cu laptele, adăugați 1,5 lingurițe de sare, piper după gust și pudră de chiliTurnați amestecul de ouă într-o tavă de copt. Acoperiți și dați la frigider timp de 8 ore (de preferință peste noapte).
Scoateți vasul din frigider cu 30 de minute înainte de gătire și îndepărtați capacul. Preîncălziți cuptorul la 150°C (300°F). Coaceți timp de 50-60 de minute. Stratul trebuie să crească ușor, să fie auriu deasupra și doar puțin întărit în centru. Lăsați să se răcească timp de 10 minute înainte de servire. Presărați cu smântână și presărați cu jalapeño și/sau coriandru.

Categorii:

reţetă / Mic dejun / Feluri principale / Ouă și produse lactate / Caserole / Bucătăria mexicană

Colecții de rețete