Salată de paste de Crăciun

Voturi: 1

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 14 porții
Calorii 281, grăsime totală 13 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 11 G., carbohidrați 31 de ani G., fibră 3 G., colesterol 14 mg, sodiu 307 mg, zahăr 3 G.

Această salată de paste va fi un plus vibrant pentru masa ta de sărbători. Se rezumă la culorile sale tradiționale de Crăciun: un dressing de pesto cu spanac verde și migdale, felii roșii aprins de roșii uscate la soare și ardei copți și bile crocante de mozzarella albă. Pesto-ul poate fi preparat cu până la trei zile înainte și păstrat într-un recipient etanș la frigider. Salata în sine este făcută cu paste fierte și bine răcite. O poți amesteca cu până la patru ore înainte de servire și o poți păstra la frigider.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 căpățâni de broccoli (aproximativ 700 g), tăiate în buchețele
450 g paste mezze rigatoni sau alte paste tubulare scurte
1/3 lingură + 2 linguri ulei de măsline
1,5 căni de spanac mic
0,5 linguri parmezan proaspăt ras (aproximativ 55 g)
1/4 cană de migdale
1/4 cană frunze proaspete de busuioc
Suc de la 1 lămâie (aproximativ 3 linguri)
2 linguri de chives tocate, plus extra pentru servire
2 ardei grași copți, uscați și feliați subțire (aproximativ 1 1/2 căni)
0,5 căni de roșii uscate la soare în ulei, tamponate și feliate subțire
220 g bile mici de mozzarella (sau mozzarella perlată)
2 linguri de oțet de vin alb

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: broccoli varză, ardei dulce, spanac, roșii uscate la soare, brânză mozzarella, Brânză parmezană, paste rigatoni, oțet de vin, suc de lămâie, migdale, sos pesto, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aduceți la fierbere o cratiță mare cu apă sărată din belșug. Umpleți un bol mare cu apă rece. Puneți broccoli-ul în apa clocotită și gătiți-l până când buchețelele devin crocante și de un verde aprins, aproximativ 2 minute.
Folosind o lingură cu crepitatoare, transferați broccoli-ul în apă rece pentru a opri fierberea. Lăsați-l să stea până se răcește complet, apoi scurgeți-l și puneți-l deoparte.

Aduceți apa din cratiță din nou la fierbere și gătiți rigatoni conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până când sunt al dente. Scurgeți pastele într-o strecurătoare și transferați-le într-un bol mare.
Amestecați pastele cu 2 linguri de ulei de măsline pentru a le acoperi uniform și dați-le la frigider până se răcesc complet, aproximativ 10 minute.
Între timp, adăugați restul de 1/3 cană de ulei de măsline într-un blender împreună cu spanacul, parmezanul, migdalele, busuiocul, sucul de lămâie, chives-ul și 1/4 cană de apă și mixați până la omogenizare.
Toarnă pesto-ul peste paste și adaugă broccoli-ul pus deoparte, ardeii copți, roșiile uscate la soare, mozzarella, oțetul și o linguriță de sare. Amestecă ușor pentru a distribui uniform ingredientele.
Transferați salata într-un bol și decorați cu chives tocate mărunt. Acoperiți și dați la frigider până la servire, până la 4 ore.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Blender / Mâncăruri de iarnă / Mâncăruri festive / Crăciun / Salate / Salate cu paste și cereale / / Food Network - rețete

Rețete similare