Pui prăjit cu sos de morfele

Voturi: 1

Cum se prepară - Pui prăjit cu sos Morel

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Morlele sunt unele dintre cele mai delicioase ciuperci și un semn trecător al primăverii. Acest preparat cu pui și sos de ciuperci, preparat într-o singură tigaie, este o modalitate minunată de a începe sezonul ciupercilor. Pulpele de pui suculente, cu crustă aurie, sunt coapte într-un sos cremos, infuzat cu arome de morlele, ierburi aromate și vin alb. Puiul în sos de ciuperci merge cel mai bine cu o salată verde deschisă, cartofi copți sau orez. Un preparat perfect pentru o cină de duminică în familie.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 pulpe de pui (aproximativ 350 g fiecare)
2 linguri de ulei de măsline
3/4 cană de șalotă feliată subțire (aproximativ 2 cepe medii)
4 căței de usturoi, zdrobiți
220 g morchele proaspete, rase și tăiate în jumătate
1 cană de vin alb sec
1 cană supă de pui ușor sărată
6 crenguțe de cimbru
0,5 căni de smântână groasă
1 lingură de chives tocate mărunt

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pulpe de pui, ciuperci, supă, cremă, vin alb, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Sare și piper din belșug puiul.

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare și groasă la foc mediu-mare. După ce uleiul începe să strălucească și să fumege, adăugați puiul cu pielea în jos și gătiți-l până se rumenește, întorcându-l o dată la jumătatea timpului de gătire, aproximativ 12 minute în total. Transferați puiul pe o farfurie și puneți-l deoparte.
Puneți tigaia înapoi la foc mediu și adăugați șalotele și usturoiul. Gătiți, amestecând frecvent, până când șalotele se înmoaie și usturoiul se rumenește ușor, aproximativ 2 minute. Adăugați ciupercile și gătiți, amestecând ușor și răzuind orice bucăți rumenite de pe fundul tigăii cu o lingură de lemn, până când ciupercile încep să-și elibereze lichidul, aproximativ 2 minute.

Transferă amestecul de ciuperci într-un bol mediu și lasă-l deoparte.

Adăugați vinul în cratiță și aduceți la fierbere. Gătiți până când vinul se reduce la jumătate, aproximativ 4 minute. Adăugați supa și cimbrul și aduceți la fierbere. Puneți puiul înapoi în cratiță, cu pielea în sus, împreună cu orice suc, și acoperiți lejer cu un capac. Reduceți focul la mediu-mic și fierbeți ușor până când puiul este gătit complet, aproximativ 15 minute.
Adăugați smântâna și puneți amestecul de ciuperci înapoi în tigaie. Gătiți (fără capac) la foc mediu, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă ușor, aproximativ 8 minute. Condimentați cu sare și piper după gust. Transferați puiul pe un platou de servire, turnați sosul de ciuperci peste el și presărați cu chives.

Categorii:

reţetă / Pan / Mâncăruri de primăvară / Feluri principale / Legume și ciuperci / Pasăre / Food Network - rețete

Rețete similare