Tetrazzini cu pui și ciuperci

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Această caserolă de paste bogată în ingrediente își ia numele de la cântăreața de operă italiană Luisa Tetrazzini. În ciuda numeroaselor sale ingrediente, caserola este ușor de preparat, cu doar câțiva pași: mai întâi, puiul este sotat, apoi ciupercile și ceapa sunt sotate în vin alb, urmate de un sos cremos parfumat în care toate ingredientele sunt combinate cu paste linguine fierte. Tetrazzini sunt coapte sub un strat de pesmet și parmezan ras, creând o crustă aurie și crocantă. Un fel de mâncare perfect pentru o cină de duminică în familie.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

340 g de paste linguine
4 piepți de pui fără piele și fără oase
130 g unt
2 linguri de ulei de măsline
2 și 1/4 lingurițe de sare
1 și 1/4 lingurițe de piper negru măcinat fin
450 g de ciuperci, feliate subțire
1 ceapă mare, tocată mărunt
5 căței de usturoi, zdrobiți
1 lingură de frunze proaspete de cimbru tocate
0,5 căni de vin alb sec
1/3 cană de făină premium
4 căni de lapte integral, la temperatura camerei
1 cană de frișcă groasă, la temperatura camerei
1 cană supă de pui
1/8 linguriță de nucșoară măcinată
3/4 cană mazăre verde congelată
1/4 cană frunze de pătrunjel proaspăt tocate
1 lingură de parmezan ras
1/4 cană pesmet italian

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: paste linguine, pieptul de pui, ciuperci champignon, mazăre, cremă, lapte, vin alb, pesmet, Brânză parmezană, nucşoară, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 220°C. Ungeți o tavă de copt de 22x32x5 cm cu 1 lingură de unt.
Într-o tigaie mare și adâncă, antiaderentă, încălziți câte 1 lingură de unt și câte 1 lingură de ulei de măsline la foc mediu-mare. Condimentați puiul cu câte 1/2 linguriță de sare și piper negru. Adăugați puiul în tigaia încinsă și gătiți-l până devine auriu-deschis, aproximativ 4 minute pe fiecare parte. Transferați puiul pe o farfurie pentru a se răci puțin. Tăiați-l grosier în bucăți mici și puneți-l într-un bol mare.

Între timp, în aceeași tigaie, încălziți încă câte 1 lingură de unt și câte 1 lingură de ulei de măsline. Adăugați ciupercile și sotați-le la foc mediu până când lichidul se evaporă și ciupercile devin aurii palide, aproximativ 12 minute. Adăugați ceapa, usturoiul și cimbrul și sotați până când ceapa devine translucidă, aproximativ 8 minute. Adăugați vinul și gătiți până se evaporă, aproximativ 2 minute. Transferați amestecul de ciuperci în bolul cu puiul.
În aceeași tigaie, topiți încă 3 linguri de unt la foc mediu-mic. Adăugați făina și amestecați timp de 2 minute. Încorporați laptele, smântâna, supa, nucșoara, restul de 1 3/4 linguriță de sare și restul de 3/4 linguriță de piper negru. Măriți focul la maxim. Acoperiți și aduceți la fierbere. Fierbeți la foc mic, fără capac, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă ușor, aproximativ 10 minute.
Aduceți o cratiță mare cu apă sărată la fierbere. Adăugați pastele linguine și gătiți-le, amestecând ocazional, până devin al dente, aproximativ 9 minute. Scurgeți pastele. Adăugați pastele linguine, sosul, mazărea verde și pătrunjelul în amestecul de pui și ciuperci. Amestecați pentru a distribui uniform sosul și acoperiți pastele cu acesta.
Transferați pastele în vasul de copt pregătit. Într-un bol mic, combinați parmezanul și pesmetPresărați pastele cu toppingul. Întindeți cele 3 linguri de unt rămase peste paste. Coaceți, fără capac, până se rumenesc și fac bule, aproximativ 25 de minute.

Categorii:

reţetă / Mâncare reconfortantă / Cină / Feluri principale / Caserole / Paste / Ouă și produse lactate / Bucătăria italiană / Giada De Laurentiis

Rețete similare