Supă cremoasă de porumb și fasole cu polenta

Voturi: 1

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

O supă de lapte groasă și cremoasă, cu o notă italiană. Crutoanele de polenta sunt un înlocuitor excelent pentru crutoane.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pentru polenta:

2 linguri de parmezan ras
1/4 cană de mălai măcinat fin (vezi ambalajul pentru „pentru polenta”)
250 ml de lapte
1 lingură (15 g) unt
Sare după gust
Unt pentru uns tava de copt

Pentru supa cremă:

2 căni de porumb congelat sau din conservă, scurs
1 cană de fasole albă din conservă, clătită și scursă
1 lingură (15 g) unt
1 ceapă medie, tocată
1 tulpină de țelină, feliată subțire
1 cățel de usturoi, tocat mărunt
250 ml supă de pui
500 ml de lapte
2 linguri proaspete bazilică, tocat mărunt

Pentru topping:

Polenta rece, tăiată cubulețe
1 linguriță de ulei de măsline
1/4 cană ardei roșu dulce, tocat mărunt
Busuioc tocat mărunt, după gust

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Brânză parmezană, polenta, ardei dulce, busuioc, lapte, mămăligă de porumb, țelină, ceapă, usturoi, porumb, fasole albă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pentru a prepara polenta: Vei avea nevoie de un vas de 13 x 22 cm, unge-l cu unt. Într-o cratiță mică, încălzește ușor laptele la foc mediu.

Adăugați treptat mălaiul, amestecând constant. Reduceți focul și continuați să amestecați cu o lingură de lemn până când mălaiul absoarbe lichidul, 5-10 minute.

Apoi adăugați unt, parmezan și sare după gust. Amestecați bine și transferați într-un vas de servire, folosind o spatulă pentru a netezi suprafața. Lăsați să se răcească, apoi dați la frigider.
Pentru a prepara supa: Topiți untul într-o cratiță medie la foc mediu. Adăugați ceapa și țelina și sotați-le timp de 5 minute, apoi adăugați restul ingredientelor, cu excepția busuiocului.

Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul la mic. Se fierbe la foc mic încă 20 de minute, până când țelina este fragedă. Se lasă să se răcească timp de 10 minute, se adaugă busuiocul și se mixează până se omogenizează. Se condimentează cu sare și piper după gust.

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu. Tăiați polenta în cubulețe și prăjiți-o în uleiul încins, apoi prăjiți ardeiul roșu. Transferați-o pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
Serviți supa cremoasă în boluri adânci, acoperită cu polenta prăjită și ardei grași. Presărați cu busuioc.

Sfaturi

Uneori poți găsi mămăligă de porumb vândută sub denumirea de „polentă”. Folosește orice fel de măcinare preferi. Timpul de gătire va varia în consecință.

Dacă este necesar, supa poate fi subțiată cu bulion până la consistența dorită.

Pentru a face supa mai sățioasă, puteți adăuga cârnați afumați tocați sau șuncă.

Înainte de servire, puteți adăuga în supa cremoasă o cană de spanac proaspăt tocat sau opărit. Spanacul va da culoare și aromă supei.

Busuiocul proaspăt poate fi înlocuit cu 1 linguriță de busuioc uscat, adăugându-l în supă cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Pentru o aromă mai pronunțată, busuiocul poate fi înlocuit cu salvie sau rozmarin, dar reduceți cantitatea la jumătate.