Piure de cartofi cu ceapă prăjită

Voturi: 3

Timp: 1 oră și 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 15 - 20

Unii preferă gustul pur și cremos al piureului de cartofi, în timp ce alții îl preferă încărcat cu aroma dulce și picantă a cepei prăjite. Încântă-ți oaspeții și prepară două variante! Nu durează mult. Baza este aceeași: piure de cartofi moale și aerat cu smântână, cremă de brânză și unt. Dar într-o singură porție, vei adăuga șalote prăjite. Frumusețea acestei garnituri constă în faptul că poți pregăti piureul de cartofi în avans, îl poți aranja în caserole și îl poți păstra la frigider. Trebuie doar să-l reîncălzești la cuptor înainte de servire.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Piure

4,5 kg cartofi Russet Burbank sau Yukon Gold, curățați de coajă și tăiați în bucăți
440 g unt înmuiat, plus extra pentru uns vasul de copt
2 pachete de 220 g cremă de brânză, înmuiată
2 căni de smântână groasă
1 linguriță de sare grunjoasă
2 lingurițe de piper negru proaspăt măcinat

Prăjirea cepei

1,8 kg șalotă, curățată de coajă și feliată subțire
2 linguri de ulei de măsline

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartof, ceapă, cremă, cremă de brânză, piper negru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Ungeți generos cu unt două forme de copt de 4 litri. Preîncălziți cuptorul la 175°C.

Aduceți o oală mare cu apă la fierbere și adăugați cartofii. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic până se înmoaie când îi înțepați cu o furculiță, 20-25 de minute.
Între timp, pregătiți ceapa la călit.Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Când este fierbinte, adăugați șalotele în tranșe și prăjiți-le până se rumenesc, 30 de secunde până la 1 minut per tranșă. Transferați pe prosoape de hârtie cu o lingură cu fantă pentru a îndepărta excesul de ulei.

Pregătiți piureulScurgeți cartofii într-o strecurătoare mare. Puneți-i înapoi în cratița uscată și puneți cratița pe aragaz. Pasați cartofii la foc mic pentru a elibera tot aburul înainte de a adăuga celelalte ingrediente. Opriți focul și adăugați 350 ml de unt, crema de brânză, smântâna grasă, sare și piper negru după gust.
Aranjați șalotele pe fundul unei forme de copt unse cu unt, păstrând o parte pentru decor. Așezați jumătate din cartofi peste șalote și întindeți-le uniform. Adăugați deasupra ceapa prăjită rămasă. Transferați piureul de cartofi rămas în a doua formă de copt. Dacă îl preparați în avans, acoperiți vasele și dați-le la frigider.
Înainte de servire, presărați piureul de cartofi din tăvi cu untul rămas și coaceți până când untul se topește și cartofii sunt încălziți, 20-30 de minute. Sau 1 oră dacă ați scos piureul de cartofi din frigider.

Categorii:

reţetă / Cuptor / Mâncăruri festive / Anul Nou / Crăciun / Dineu / Feluri principale / Garnituri / Legume și ciuperci / Mâncăruri cu cartofi / Piure / Ree Drummond

Rețete similare