Quiche cu pui, spanac și gouda afumată

Voturi: 1

Timp: 3 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Această quiche va captiva pe toată lumea cu combinația sa de arome și texturi, pe măsură ce umplutura fragedă, asemănătoare cremei, se topește în crusta sfărâmicioasă. Pui mărunțit, spanac, șalote și Gouda afumată rasă sunt așezate în straturi pe crusta de quiche și acoperite cu cremă, care se întărește delicios pe măsură ce se coace. Dacă preferați o umplutură mai moale, coaceți timp de 35 de minute, până se întărește. Dacă preferați o umplutură mai fermă, coaceți până la 50 de minute. Puteți folosi resturi de pui la cuptor sau pui la rotisor - practic, orice pui gătit aveți la îndemână.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

1 și 3/4 căni de făină premium + extra pentru lucru
2 linguri de zahăr
0,5 lingurițe sare fină
165 g unt nesărat rece, tăiat cubulețe
4 lingurițe de cidru de mere sau oțet alb
1/3 cană de apă cu gheață + mai multă, după cum este necesar

Umplere

0,5 căni de șalotă feliată subțire
1 lingură de gouda afumată rasă
0,5 căni de pui gătit mărunțit
0,5 cană de spanac decongelat, tocat grosier, stoars de apă

Cremă

1 și 1/4 căni de smântână cu conținut scăzut de grăsimi (10%)
3 ouă mari

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, pui la grătar, spanac, oțet de mere, ouă, cremă, brânză gouda afumată

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Combinați făina, zahărul și sarea într-un robot de bucătărie prevăzut cu o lamă metalică. Adăugați aproximativ o treime din cuburile de unt răcite și pulsați până se încorporează. Adăugați untul rămas și pulsați la viteză mare de 5-6 ori, până când untul are mărimea unui bob de mazăre. Adăugați oțetul. Apoi, pulsați scurt de câteva ori, adăugați apa cu gheață prin tub.
Apăsați o cantitate mică de aluat între degete; acesta ar trebui să-și păstreze forma și să nu fie umed. Dacă aluatul se sfărâmă, adăugați mai multă apă cu gheață, câte o lingură pe rând. Mixați de câteva ori, având grijă să nu bateți prea tare aluatul, altfel va deveni tare. Înfășurați aluatul lejer într-o bucată mare de folie alimentară, apoi apăsați ferm și aplatizați-l într-un disc subțire. Dați la frigider timp de 1 oră.

Tapetați ușor o suprafață de lucru cu făină și întindeți aluatul într-un cerc cu diametrul de 28-30 cm și grosimea de aproximativ 0,3 cm. Așezați aluatul într-o formă de plăcintă de 22 cm, lăsându-l să atârne uniform. Îndoiți marginile și zimțați. Dați la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 190°C.
Apăsați o folie de aluminiu peste aluatul întărit, apoi umpleți plăcinta cu greutăți pentru plăcintă, fasole uscată sau orez. Coaceți până când crusta se întărește, aproximativ 20 de minute. Îndepărtați folia și greutățile și coaceți până când crusta devine aurie, încă 5-10 minute. Lăsați să se răcească puțin înainte de a adăuga umplutura.
UmplerePresărați uniform crusta cu șalotă. Puneți brânza, puiul și spanacul într-un bol mediu și amestecați. Aranjați șalotele într-un strat uniform deasupra.

CremăÎntr-un bol mediu, bateți împreună smântâna, ouăle, 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper negru.
Turnați smântâna peste umplutură. Reduceți temperatura cuptorului la 175°C și coaceți până se întărește, 35-50 de minute. Lăsați să se răcească cel puțin 30 de minute și serviți cald sau la temperatura camerei.