Samsa cu pui și spanac

Voturi: 5

Timp: 1 oră și 35 de minute
Complexitate: medie
Cantitate: 8 buc. samsa

Samsa cu pui și spanac - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pentru umplutură:

450 g de pui tocat
1 cană de năut fiert din conservă (clătit și scurs)
1 cană de spanac congelat
1/4 cană ulei vegetal
2 lingurițe de chimen măcinat
1 linguriță de pudră de chili
1/2 linguriță de scorțișoară
4 linguri de pudră de curry
1 ceapă mică, tocată mărunt
2 căței de usturoi zdrobiți
2 lingurițe de ghimbir proaspăt tocat
Sare și piper negru măcinat
Ulei vegetal pentru prăjit
Raita (vezi rețeta)

Pentru test:

2 căni de făină de grâu premium
1/2 linguriță de sare
6 linguri de ulei vegetal
6 linguri de apă caldă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pui tocat, ceapă, usturoi, rădăcină de ghimbir, spanac, chimion, scorţişoară, aluat fraged, năut, sos raita

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Începeți prin a pregăti aluatulÎntr-un bol mare, combinați făina, sarea și untul și amestecați cu degetele până se formează firimituri grosiere. Adăugați apa și amestecați cu ambele mâini până când amestecul începe să formeze o bilă. Răsturnați aluatul pe o suprafață curată și plană și frământați timp de 10 minute, până când devine neted. Formați aluatul într-un disc, puneți-l înapoi în bol, acoperiți cu folie alimentară și lăsați să se odihnească timp de 30 de minute în timp ce pregătiți umplutura.
Puneți o cratiță mare cu fund gros la foc mediu-mare și turnați uleiul vegetal. Adăugați condimentele și sotați până când devin parfumate. Acest lucru va prăji ușor condimentele și va crea o bază pentru umplutură.

Adăugați puiul tocat și rumeniți-l ușor. Adăugați ceapa, usturoiul și ghimbirul și prăjiți-le.

Adăugați năutul și spanacul, apoi fierbeți la foc mic timp de 10 minute, până când lichidul se evaporă și aromele se combină. Condimentați cu sare și piper. Lăsați să se răcească (puteți transfera amestecul pe o farfurie întinsă pentru a-l ajuta să se răcească mai repede).

Întoarceți aluatul la loc și împărțiți-l în 4 părți egale. Rulați fiecare bucată într-o bilă netedă, apoi aplatizați-o cu un sucitor până când formează discuri. Tăiați fiecare bucată în jumătate pentru a crea 2 semicercuri.

Folosind degetul, ungeți ușor marginile jumătăților cu apă. Formați un con suprapunând marginile drepte și apăsându-le împreună. Ciupiți ușor pliul.

Țineți cornetul în mână și puneți 2 linguri de umplutură în el. Prindeți partea de sus a cornetului, apropiind marginile și apăsându-le cu degetele sau cu o furculiță. Repetați cu aluatul și umplutura rămase pentru a obține 8 pirozhki. (Sfat: Le puteți congela în acest moment.)
Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță mare, cu fund gros, la 182°C. Prăjiți samsa în tranșe (având grijă să nu aglomerați tigaia) până se rumenește ușor și devine pufoasă. Transferați cu o lingură cu crepitatoare pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Condimentați cu sare și serviți cu raita.