Pui marinat în limonadă la grătar

Voturi: 1

Timp: 8 ore 55 minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Grătar pulpe de pui pentru o aromă bogată, citrică, dulce și picantă. Înainte de a le găti la grătar, marinați puiul timp de câteva ore într-un amestec de limonadă și condimente. Pentru o aromă mai bogată și o carne mai fragedă, marinați cu 24 de ore în avans. Grătar pulpele până când pielea este aproape rumenită, dezvăluind o carne suculentă și aromată. Serviți cu un sos făcut din aceeași marinadă și jumătăți de lămâie la grătar pentru a stropi puiul.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

8 pulpe mici de pui cu piele și oase (aproximativ 340 g fiecare)
4 linguri de limonadă cumpărată din magazin
2 căței de usturoi, rași fin
1/4 cană de muștar Dijon
1 lingură l. oregano uscat
1 lingură l. ceapă uscată
2 lingurițe de semințe de chimen
3 lămâi mari
Ulei de canola sau vegetal, pentru grătar

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pulpe de pui, limonadă, lămâie, oregano, ceapă uscată, chimion

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți puiul într-o tavă de copt din sticlă de 22x32 cm. Într-o cană mare de măsurat lichide, combinați limonada, usturoiul, muștarul, oregano, ceapa uscată, chimenul, 1 lingură de sare și un praf de piper negru proaspăt măcinat. Turnați amestecul peste pui, asigurându-vă că toate bucățile sunt complet scufundate. Acoperiți bine cu folie alimentară și dați la frigider timp de cel puțin 4 ore, dar de preferință 24 de ore.
Preîncălziți grătarul la foc mediu și ungeți ușor grătarele cu ulei vegetal.

Scoateți puiul din marinadă; puneți deoparte 2 căni de marinadă și aruncați restul. Așezați puiul pe o tavă de copt căptușită cu prosop de hârtie și uscați-l prin tamponare. Condimentați ambele părți ale pulpelor de pui cu sare și piper negru și așezați-le cu pielea în jos pe grătar, distanțăndu-le. Frigeți până când pielea este ușor rumenită și se desprinde ușor de pe grătar, aproximativ 2 minute. Rotiți pulpele la aproximativ 90 de grade pentru a preveni arderea pielii și frigeți-le încă 2 minute. Întoarceți puiul cu pielea în sus.
Acoperiți grătarul și gătiți până când un termometru introdus în partea cea mai groasă a fiecărei pulpe înregistrează 74°C, încă 20-25 de minute. Dacă pulpele se rumenesc prea tare, mutați-le pe cealaltă parte a grătarului pentru a asigura o gătire uniformă. Transferați pe un platou și lăsați-le să se odihnească 5 minute înainte de servire.
Între timp, transferați marinada pusă deoparte într-o cratiță mică și puneți-o pe grătarul încă încins. Aduceți la fierbere și continuați să fierbeți la foc mic până se îngroașă ușor și se reduce la jumătate, aproximativ 20 de minute.
Răzește fin coaja de la o lămâie și presărează-o peste pui. Stoarce sucul de la o jumătate de lămâie (aproximativ o lingură) în sos și amestecă. Toarnă sosul într-un bol mic de servire. Tăie cele două lămâi rămase în jumătate, pe lățime.
Așezați jumătățile de lămâie, cu pulpa în jos, pe grătar și gătiți-le până se rumenesc ușor, 1-2 minute. Serviți cu pui și sos.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri de vară / Grătar, barbeque / Păsări de curte la grătar / Legume și fructe la grătar / Aperitive / Gustări cu sosuri / Aperitive cu carne / Food Network - rețete

Colecții de rețete