Somon cu crustă de pesmet
Voturi: 1
Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Fileul de somon acoperit cu un strat de muștar Dijon și un amestec de pesmet panko este copt la cuptor, rezultând un interior incredibil de suculent și un exterior crocant. Panko este un pesmet japonez mare și pufos, îndrăgit de bucătari pentru textura sa crocantă. Toppingul panko ajută, de asemenea, la păstrarea umidității peștelui în cuptor, devenind în același timp frumos crocant. Înainte de a acoperi somonul cu un amestec de panko, coajă de lămâie și pătrunjel tocat, aplicați un strat subțire de muștar, care va acționa ca un lipici și va adăuga o notă picantă. Serviți somonul cu un strop de zeamă de lămâie.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 fileuri de somon, 170-220 g fiecare, cu piele
- 2/3 cană de pesmet panko japonez
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
- 1 linguriță coajă rasă de lămâie
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 linguri de muștar Dijon
- 2 linguri de ulei vegetal
- Felii de lămâie pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: somon, pesmet panko, Muștar Dijon, coajă de lămâie
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 220°C.
- Într-un bol mic, amestecați împreună pesmet panko, pătrunjel, coajă de lămâie, 0,5 lingurițe sare și 0,5 lingurițe piper negru. Stropiți cu ulei de măsline și amestecați pentru a acoperi uniform. Dați deoparte.
- Așezați fileurile de somon cu pielea în jos pe un tocător. Ungeți fileurile cu muștar, apoi presărați-le din abundență cu sare și piper negru. Apăsați ferm amestecul de pesmet peste muștar, pe fiecare bucată de somon, pentru a vă asigura că aderă bine.
- Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie din fontă sau într-o tigaie mare, grea, rezistentă la cuptor, cu diametrul de 30 cm, la foc mediu-mare. Când este foarte fierbinte, adăugați fileurile de somon, cu pielea în jos, și gătiți timp de 3-4 minute, fără a le mișca, până când pielea devine aurie.
- Transferați tava în cuptorul preîncălzit timp de 5-7 minute, până când somonul este aproape complet gătit și se rumenește. Scoateți din cuptor, acoperiți cu folie de aluminiu și lăsați să se odihnească 5-10 minute. Serviți peștele cald sau la temperatura camerei cu felii de lămâie.
Categorii:
Rețete similare
