Cozi de bou în stil rustic

Voturi: 1

Timp: 2 ore 55 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Cozile de bou ieftine sunt ideale pentru o tocană delicioasă. Textura lor fermă este perfectă pentru o fierbere lungă într-un amestec de supă de vită și vin roșu, cu multe condimente și legume. Carnea rezultată devine foarte fragedă, iar aroma este bogată. Cozile de bou feliate sunt mai întâi prăjite în ulei vegetal, apoi amestecate cu alte ingrediente - condimente, supă și vin - și fierte la cuptor timp de câteva ore. Cu câteva minute înainte ca tocana să fie gata, adăugați legume: cartofi, morcovi și ceapă dulce. Serviți cozile de bou cu legume și orez fiert.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tocană

1,3 kg de cozi de bou
Condimente de casă, rețeta de mai jos
1 linguriță de ulei de măsline
1 conservă de supă de vită
1 cană de vin roșu
1 lingură de sos Worcestershire
6 căței de usturoi, cei mari tăiați în jumătate
1 linguriță de busuioc uscat
1 linguriță de oregano uscat
2 foi de dafin
1 conservă (220 g) de sos de roșii
Jumătate de ceapă Vidalia, tăiată în 6 felii
6 cartofi noi mici, tăiați în jumătate
4 morcovi medii, tăiați în bucăți de 5 cm.
1 tigaie de orez fiert cu unt

Condimente de casă

1 lingură de sare
1/4 cană de piper negru
1/4 cană pudră de usturoi

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: orez, cartof, morcov, Ceapă Vidalia, sos de roșii, Sos Worcestershire, vin roșu, pudră de usturoi, piper negru, frunză de dafin, busuioc, oregano

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 150°C-175°C.
Presărați cozile de bou din abundență cu condimente făcute în casă.

Turnați ulei de măsline pe fundul unei oale olandeze, potrivite pentru cuptor. Când uleiul este încins, adăugați cozile de vită și rumeniți-le pe toate părțile. Scoateți cozile de vită din tigaie și puneți-le deoparte. Răzuiți orice bucăți rumenite de pe fundul tigaiei. Adăugați supa de vită, vinul roșu, sosul Worcestershire și cățeii de usturoi. Amestecați. Adăugați busuiocul, oregano, foaia de dafin, sosul iute, sosul de roșii și cozile de vită puse deoparte. Amestecați pentru a distribui uniform.

Acoperiți bine, introduceți în cuptor și coaceți timp de 2-3 ore.

Scoateți ceaunul din cuptor și aduceți-l la fierbere rapidă pe aragaz. Adăugați feliile de ceapă dulce, cartofii roșii, usturoiul și morcovii. Acoperiți și fierbeți la foc mic până când cartofii sunt aproape fragezi, aproximativ 15 minute.

Serviți cozile de bou cu legume peste orez fierbinte.

Condimente de casă:

Amestecați toate ingredientele și păstrați într-un recipient etanș până la 6 luni.