Bol cu creveți și dovleac cu dressing de avocado în stil Tex-Mex

Voturi: 1

Cum se prepară - Bol cu creveți și dovleac cu dressing Tex-Mex de avocado

Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 2

Acest fel de mâncare consistent și delicios este preparat cu ingrediente tipice bucătăriei Tex-Mex, ceea ce înseamnă că este plin de arome îndrăznețe. Un bol combină quinoa gătită bogată în proteine, dovleac plăcintar copt dulce și picant cu chimen și un amestec suculent de creveți fermi sotați cu kale, boia afumată și suc de lime. Fiecare porție este stropită cu un dressing făcut cu avocado, lapte de migdale și coriandru proaspăt și acoperit cu ceapă verde. Pentru o notă mai savuroasă, adăugați jalapeño tocat în dressing.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Dovleac

1 cană de quinoa uscată
3 căni de dovleac plăcintar, tăiat în bucăți de 5 cm
2 lingurițe de chimen măcinat
Spray de gătit cu ulei de măsline pentru a stropi dovleacul

Dressing de avocado

Jumătate de avocado mic, fără sâmburi și curățat de coajă
3/4 cană lapte de migdale, neîndulcit
1/3 cană de coriandru proaspăt tocat
Jumătate de jalapeño, opțional
1,5 linguri de oțet de mere, opțional
Suc de la 1 lime + mai mult, după cum este necesar

Boluri

1 lingură de ulei de măsline
2 lingurițe de usturoi zdrobit
1/3 cană de ceapă roșie tocată
450 g creveți mari, curățați de coajă și fără vene
1 linguriță de pudră de chili
1 linguriță de boia afumată
3 căni de frunze de kale tocate
Suc de la 1 lime + extra pentru servire
Pentru servirecoriandru proaspăt tocat, ceapă verde feliată

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: dovleac plăcintar, Quinoa, creveți, varză kale, suc de lămâie, lapte de migdale, chimion, condimente pentru chili, paprika, Avocado

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Gătiți quinoa conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Dați deoparte.
Preîncălziți cuptorul la 200°C. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt.

Așezați dovleacul plăcintar pe o tavă de copt. Stropiți-l cu ulei de măsline, apoi presărați-l cu chimen, sare și piper negru și amestecați. Coaceți-l, amestecând o dată pentru a preveni arderea, până când se înmoaie și devine auriu-marginile, aproximativ 20 de minute.
Dressing de avocado:

Într-un robot de bucătărie, combinați avocado, laptele de migdale, coriandrul, jalapeño și oțetul de mere, dacă folosiți, împreună cu sucul de lime, sarea și piperul negru. Dacă este necesar, adăugați o lingură de apă sau puțin mai mult suc de lime pentru a subția dressingul. Transferați într-un recipient, acoperiți și dați deoparte.
Adăugați uleiul de măsline, usturoiul și ceapa într-o tigaie mare antiaderentă și încălziți la foc mediu. Gătiți, amestecând ocazional, până când ceapa devine aurie și translucidă, 3-4 minute.
Măriți focul la mediu-mare și adăugați creveții în tigaie. pudră de chili și boia afumată și gătiți, amestecând ocazional, până când creveții sunt fermi, marginile exterioare sunt rumenite și nu mai există pete crude vizibile, 5 până la 7 minute.
Adăugați kale în tigaie împreună cu sucul de lime. Gătiți, amestecând ocazional, până când kale este aburită și ofilită, ușor înmuiată, dar încă crocantă, 3-5 minute. Luați de pe foc.
Împărțiți quinoa, dovleacul butternut, creveții și varza kale în trei boluri. Amestecați fiecare porție. Stropiți uniform bolurile cu dressing. Decorați cu coriandru, ceapă verde și puțină limetă.