orez prăjit

Voturi: 4

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Orezul prăjit este o mâncare delicioasă, inspirată din bucătăria asiatică, pe care o poți prepara cu resturi de la cina de aseară, infuzându-i arome noi și vibrante. Se prepară cu orez gătit, carne gătită (orice ai în frigider: vită, pui, șuncă, porc), ciuperci, ouă prăjite, legume și condimente aromate. Toate ingredientele sunt adăugate unul câte unul într-un wok (sau o tigaie antiaderentă) și prăjite la foc mare, amestecând frecvent. Rezultatul este delicios, exact ca ceva ce ai găsi într-un restaurant asiatic.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 cană de carne fiartă, tăiată în cuburi de 1 cm (cum ar fi porc, șuncă, vită sau pui)
8 ciuperci shiitake uscate
3 linguri de unt de arahide
2 ouă mari, bătute ușor cu un praf de sare grunjoasă
4 cepe verzi, feliate subțire
1/4 cană de morcovi rași
1 cățel mare de usturoi, tocat mărunt
Un vârf de cuțit de fulgi de ardei iute
1 linguriță de ghimbir tocat și curățat
2 linguri de sos de soia
1 linguriță ulei de susan închis la culoare
3 căni de orez fiert cu bob lung
0,5 căni de mazăre verde congelată, decongelată într-o strecurătoare la temperatura camerei

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: orez cu bob lung, vită, pieptul de pui, mazăre, ciuperci shiitake, Unt de arahide, ceapă verde, rădăcină de ghimbir, ulei de susan, sos de soia

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți ciupercile într-un bol mic, acoperiți-le cu apă clocotită și înmuiați-le până devin cărnoase, aproximativ 20 de minute. Scurgeți-le, uscați-le prin tamponare și tăiați ciupercile în sferturi. Dați-le deoparte.
Într-un wok bine condimentat sau într-o tigaie mare antiaderentă, încălziți o lingură de ulei de arahide la foc mediu. Învârtiți tigaia pentru a acoperi tot fundul. Turnați ouăle și învârtiți tigaia pentru a crea o clătită mare cu ou. Ridicați marginea oului pentru a permite oului crud să se scurgă în tigaie. După ce s-a întărit, scoateți-l din tigaie și puneți-l pe un tocător. Lăsați-l să se răcească și tăiați-l în bucăți de 2 cm.

Ștergeți tigaia cu un prosop de hârtie și încălziți uleiul de arahide rămas la foc mare. Adăugați ceapa verde și morcovii și sotați-i timp de 1,5 minute. Adăugați ciupercile, usturoiul, ardeiul iute și ghimbirul și sotați-le încă un minut. Adăugați sosul de soia, uleiul de susan și orezul și sotați-le timp de 2-3 minute.
Adăugați carnea, mazărea verde și oul pus deoparte; gătiți, amestecând, până se încălzește, aproximativ 2-3 minute. Serviți imediat.

Categorii:

reţetă / Feluri principale / Cereale, leguminoase / Carne / Food Network - rețete / Bucătărie asiatică / Bucătăria chineză

Rețete similare