Tartalete cu struguri și vanilie

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Tartelele foietaj ușoare și crocante sunt umplute cu cremă mătăsoasă de vanilie și acoperite cu un topping de struguri făcut cu fructe de pădure proaspete în sirop. Această delicatesă este perfectă pentru orice ocazie. Este făcută din aluat foietaj cumpărat din magazin. Când coaceți, presărați marginile tartelor cu zahăr pentru o textură și mai crocantă. Pentru toppingul de struguri, folosiți struguri fără sâmburi din diferite soiuri. Aroma va fi incredibilă!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tartelete

1 pachet (280 g) de tartele foietaj congelate (6 buc.)
2 linguri de unt nesărat, topit
1 lingură de zahăr
1/4 cană de dulceață de struguri
1 lingură de brandy sau apă
Sucul de la o jumătate de lămâie
1 lingură de apă
1 cană de struguri asortați fără sâmburi, tăiați în jumătate

Cremă de vanilie

Jumătate de păstaie de vanilie
1,5 căni de lapte integral
1/3 cană de zahăr
Un vârf de cuțit de sare
3 gălbenușuri mari de ou
3 linguri de amidon de porumb
1 lingură de unt nesărat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: foietaj, unt, zahăr, dulceață de struguri, coniac, suc de lămâie, struguri, păstaie de vanilie, lapte, amidon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți crema:

Desfaceți păstaia de vanilie pe lungime și răzuiți semințele cu un cuțit mic. Într-o cratiță medie, combinați laptele, zahărul, semințele de vanilie, păstaia de vanilie și sarea. Aduceți la foc mediu până la fierbere, apoi luați de pe foc.
Într-un bol mediu, bateți gălbenușurile de ou, apoi încorporați amidonul de porumb cu un tel până se omogenizează. Turnați treptat aproximativ jumătate din amestecul de lapte fierbinte, apoi puneți-l înapoi în cratiță cu laptele rămas; gătiți la foc mediu, amestecând cu telul, până când câteva bule se ridică la suprafață și amestecul devine gros ca o budincă, aproximativ 2 minute. Luați de pe foc și aruncați păstaia de vanilie. Turnați crema în bol; încorporați untul cu telul, apoi continuați să amestecați cu telul până când crema s-a răcit puțin, aproximativ 10 minute. Așezați folie alimentară direct pe suprafața cremei pentru a preveni formarea unei cruste; refrigerați timp de aproximativ 1 oră.

Între timp, pregătiți tartele:

Coaceți tartele conform instrucțiunilor de pe ambalaj; folosiți o furculiță pentru a îndepărta miezul. Ungeți partea de sus a tartelor cu unt topit, presărați ușor cu zahăr și introduceți-le din nou în cuptor până când zahărul devine ușor auriu, aproximativ 5 minute. Transferați tartele pe un grătar și lăsați-le să se răcească complet.
Într-o cratiță mică, combinați dulceața, coniacul, sucul de lămâie și apa. Gătiți la foc mediu, amestecând constant, până se îngroașă și face bule, aproximativ 3 minute. Luați de pe foc și lăsați să se răcească puțin, aproximativ 5 minute.
Umpleți tartele cu cremă de vanilie. Presărați deasupra cu struguri și stropiți cu sirop.