Tartele cu dovleac și nuci

Voturi: 9

Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 24 buc.

Pentru a face tarte dulci cu nuci, folosiți cele mai mici forme de brioșe. Umpleți tartele cu amestecul de dovleac și vanilie și decorați cu nuci pecan. Tartele lui Sunny Anderson vor ieși absolut minunate!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pentru test:

1/4 cană de nuci pecan
1/4 cană de zahăr
1/2 linguriță de sare
3/4 cană de făină universală, plus puțină umplutură pentru lucrul cu aluatul
6 linguri de unt foarte rece
2-3 linguri de apă cu gheață

Pentru umplutură:

1 ou plus 1 gălbenuș
1/2 cană de sirop de porumb închis la culoare
1 lingură de zahăr
1/2 cană de pulpă de dovleac din conservă
1 linguriță extract de vanilie
1/4 cană nuci pecan sau nuci tocate, plus 24 de jumătăți pentru garnitură
Echipament suplimentar: 2 forme mici de brioșe (câte 12 buc. fiecare)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: dovleac, nuci pecan, nuci, făină premium, ouă, sirop de porumb, extract de vanilie, aluat fraged

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 180°C.

Pulverizați părțile laterale și fundul formelor de mini-brioșe cu spray de gătit.
Pregătiți aluatul: Într-un robot de bucătărie, mixați nucile pecan cu zahărul, sarea și făina până când nucile sunt măcinate fin și ingredientele sunt combinate. Adăugați untul și mixați până se formează un aluat sfărâmicios.

Turnați încet apa cu gheață prin deschizătura capacului, continuând să amestecați până când aluatul începe să formeze o bilă. Transferați conținutul bolului robotului de bucătărie pe o suprafață de lucru curată și presărată cu făină.

Formați o bilă din aluat și împărțiți-o în 24 de bucăți egale. Rulați fiecare bucată de aluat sub formă de bilă și apăsați-o uniform în forme pentru a acoperi fundul. Dacă aluatul este prea lipicios, înmuiați degetul în făină.
Coaceți timp de 15-18 minute, până când tartele devin aurii. Verificați din când în când pentru a nu se arde.
Între timp, pregătiți umplutura: Într-un bol mediu, bateți oul și gălbenușul cu siropul de porumb, zahărul, umplutura de dovleac și vanilia. Adăugați nucile tocate și amestecați bine.
Scoateți tartele din cuptor și puneți câte o lingură de umplutură în fiecare. Așezați deasupra câte o jumătate de tartă pecan.

Puneți tartele înapoi în cuptor și coaceți-le încă 12-15 minute, până când umplutura se întărește. Lăsați tartele cu dovleac să se răcească înainte de a le scoate din tavă.