Rață Bourguignon
Voturi: 1
Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Acest fel de mâncare își primește numele de la vinul roșu aromat de Burgundia care este turnat peste pasăre de mai multe ori în timpul frigerii. Acesta îi conferă o aromă bogată, cu note ușoare de fructe care se potrivesc de minune cu celelalte condimente. Pentru a intensifica aroma, se recomandă frecarea raței cu condimente și sos de soia și lăsarea acesteia la marinat timp de câteva ore sau peste noapte. Înainte de frigere, cavitatea este umplută cu ceapă, mere, țelină și portocale, care infuzează interiorul păsării cu aromele lor.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 rațe întregi
- Pudră de usturoi
- Condimente pentru păsări de curte
- 1 ceapă mare, tăiată în 4 bucăți
- 1 măr, tăiat în 4 bucăți
- 1 portocală, tăiată în 4 bucăți
- 4 tulpini de țelină, tăiate în bucăți de 2 cm.
- 1/3 cană de sos de soia
- 1/3 cană ulei vegetal
- 0,5 căni de vin roșu de Burgundia
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: rață, pudră de usturoi, sos de soia, vin roșu, țelină, condimente pentru păsări de curte, mere, Portocale
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 175°C.
- Clătiți bine rațele și condimentați cavitățile cu puțină sare, piper negru, pudră de usturoi și condimente pentru păsări de curteUmpleți cavitățile cu bucăți de ceapă, măr, portocală și țelină. Frecați rațele cu sos de soia și ulei vegetal.
- Așezați rața într-o tavă de copt și frigeți-o fără capac, stropind frecvent cu vin de Burgundia, aproximativ la fiecare 10 minute. Frigeți rațele timp de 10-15 minute per kilogram de greutate.
- Înainte de servire, scoateți umplutura de pe rațe.
Categorii:
Rețete similare
